Viniou-Bewertungen
Die „Cuvée Sesto Senso“ 2022 vom kroatischen Weingut Tomaz ist ein trockener Weißwein aus der interessanten Weinregion Istrien. Die genaue Rebsortenzusammensetzung wird vom Erzeuger nicht genannt, typisch für istrische Cuvées sind aber Kombinationen aus der autochthonen Malvazija Istarska, Chardonnay, Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc. Der Jahrgang 2022 bringt Frische und elegante Frucht, da die klimatischen Bedingungen in Istrien gerade in diesem Jahr ein gutes Gleichgewicht zwischen Reife und Säure ermöglichten. Die Vinifikation bei Tomaz sorgt meist für einen möglichst puren Ausdruck des Terroirs – temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um das frische Fruchtaroma zu erhalten, und ein eher reduktiver Ausbau, um typische Sortenaromen zur Geltung zu bringen.
Istrien, an der nordwestlichen Adriaküste, ist die bekannteste Weinregion Kroatiens mit langer Weintradition. Das mediterrane Klima wird durch sanfte Hügel, Meeresnähe und große tägliche Temperaturschwankungen geprägt. Die Böden variieren zwischen roter Terra Rossa und kalkhaltigen Untergründen, was besonders mineralische, spannungsreiche Weine hervorbringt. Die Region verbindet slowenische, italienische und kroatische Einflüsse, die sich auch im Weinbau widerspiegeln.
Kulinarisch passt die Cuvée Sesto Senso 2022 hervorragend zu den Spezialitäten der istrischen Küche wie Trüffelgerichte, frische Fisch- und Meeresfrüchte, Risotto mit Scampi oder gegrilltes Gemüse. Auch milde Ziegen- und Schafskäse aus der Region begleiten diesen Wein bestens, die aromatische Frische ergänzt aber auch internationale Speisen wie Sushi oder Sommersalate.
Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, diesen istrischen Weißwein gut gekühlt zu servieren, idealerweise bei 8-10°C. So entfaltet er seine aromatische Brillanz und die frische Mineralität optimal, ohne zu verschlossen oder zu kühl zu wirken. Gönnen Sie dem Wein ruhig etwas Luft im Glas, damit er sein vielschichtiges Bukett voll entfalten kann.
