Die Cuvée Maximum 2001 vom Weingut Hiedler aus dem Kamptal in Niederösterreich präsentiert sich als komplexer, gereifter Weißwein mit unverwechselbarem Charakter. Da es sich um eine Cuvée handelt, lässt die genaue Rebsatz-Zusammensetzung Raum für Interpretationen – im Kamptal werden jedoch oft klassische weiße Sorten wie Grüner Veltliner und Riesling, manchmal ergänzt durch Burgundersorten, verwendet. Trotz ihres Alters zeigen Weine dieses Stils oft eine schöne Balance aus Frucht, feiner Würze und gut eingebundener Säure. Die Vinifikation beim Weingut Hiedler zeichnet sich durch traditionelle Methoden und großen Respekt vor dem Terroir aus, was regelmäßig zu sehr langlebigen und eleganten Weinen führt.
Das Kamptal gehört zu den renommiertesten Weinregionen Österreichs. Geprägt wird es von einem kühlen pannonischen Klima, das warme Tage und kühle Nächte mit sich bringt – optimal für die Ausreifung aromatischer Trauben und die Entwicklung von Tiefe und Mineralität im Wein. Die vielfältigen Löss- und Urgesteinsböden tragen dazu bei, komplexe und spannende Weißweine hervorzubringen. Die Familiengeschichte des Weinguts Hiedler steht beispielhaft für die lange Weinbautradition der Region und ihren internationalen Ruf für erstklassige Weißweine.
Ein gereifter Weißwein aus dem Kamptal – insbesondere von solch angesehenem Haus – harmoniert hervorragend mit feinen Gerichten der österreichischen und internationalen Küche. Gedämpfter Süßwasserfisch, gebratene Jakobsmuscheln oder ein zartes Wiener Backhendl bekommen durch den Wein einen eleganten Rahmen. Auch zu cremigem Risotto mit saisonalem Gemüse oder mildgereiftem Ziegenkäse kann dieser Wein wunderbar serviert werden, ebenso wie zu klassischen Kamptaler Spezialitäten wie dem gebratenen Hechtrücken.
Für die Verkostung empfehlen sich 10–12 °C, damit die feinen Nuancen und die harmonische Reife dieses besonderen Tropfens vollständig zur Geltung kommen. Vor Genuss lohnt sich eine kurze Belüftung im Glas, um das Aromenspektrum optimal zu entfalten.
