Schaumweine Kremstal DAC S. Rettenebacher

Viniou-Bewertungen

Der S. Rettenebacher Extra Brut aus dem Kremstal DAC ist ein österreichischer Schaumwein, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird, wie sie auch für Champagner verwendet wird. Obwohl kein Jahrgang angegeben ist, spricht das Extra Brut für einen besonders trockenen Stil mit sehr geringem Restzuckergehalt. In dieser Region kommen für Schaumweine häufig die Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling oder Pinot Noir zum Einsatz, die durch die klassische Flaschengärung Komplexität und feines Mousseux erhalten. Die Trauben stammen aus dem Kremstal, das durch seine vielfältigen Böden – von Löss über Konglomerat bis zu Urgestein – sowie das pannonische Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten ideale Voraussetzungen für elegante, aromatische Weine bietet.

Das Kremstal in Niederösterreich, rund um die historische Weinstadt Krems, gehört zu den traditionsreichsten Weinregionen Österreichs. Die Verbindung aus Donauterrassen, den kargen, mineralischen Böden und dem Wechselspiel von warmen Luftströmen aus dem Osten und den kühlenden Einflüssen aus dem Waldviertel schafft ein einzigartiges Mikroklima. Diese Bedingungen unterstützen die Entwicklung frischer, strukturierter und facettenreicher Weine, ob still oder als Sekt.

Ein Extra Brut Schaumwein aus dem Kremstal eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Vorspeisen. Durch seine frische Säure und das feine Perlen harmoniert er wunderbar mit Meeresfrüchten, zartem Sushi oder Austern. Auch regionale Spezialitäten wie eine klassische österreichische Brettljause mit Räucherfisch, mildem Frischkäse und Sprossen passen gut dazu. Ebenso profitiert ein feines Wiener Schnitzel von der Eleganz und Struktur dieses Schaumweins.

Für die optimale Entfaltung der Aromen und um die feine Perlage zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6-8°C. Am besten in Schaumweingläsern servieren, damit sich die komplexen Duftnoten und der elegante Charakter voll zeigen können.