Viniou-Bewertungen
Der Château Weingut Fürst Liechtenstein 2015 aus Niederösterreich ist ein trockener Rotwein von bemerkenswerter Finesse. In der Regel werden in dieser Region heimische Rebsorten wie Zweigelt, Blaufränkisch oder St. Laurent für die Rotweinproduktion verwendet, oft auch als Cuvée vinifiziert. Das Jahr 2015 war für österreichische Winzer insgesamt ein hervorragender Jahrgang mit optimaler Reife, ausbalanciert durch eine frische Säurestruktur. Die Vinifikation erfolgt meist traditionell mit einer sorgfältigen Handlese, einer mehrtägigen Maischegärung und anschließender Reifung, teils im Holzfass, was dem Wein zusätzlich Tiefe und Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, dennoch eleganter Rotwein mit Aromen von dunklen Beeren, etwas Kirsche, feinen Gewürznoten und einer dezenten Holzwürze.
Niederösterreich ist die größte und eine der wichtigsten Weinbauregionen Österreichs. Das gemäßigte pannonische Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglicht eine gleichmäßige Reife und ausgeprägte Aromatik in den Trauben. Die Böden sind vielfältig, bestehen aber häufig aus Löss, Lehm und stellenweise aus kalkreichem Gestein, was den Weinen Frische und Struktur verleiht. Der Weinbau in Niederösterreich hat eine jahrhundertealte Tradition, geprägt von klösterlichen Weingütern und aristokratischen Besitzungen wie dem Weingut Fürst Liechtenstein, das für seine Qualität auch über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist.
Dieser Rotwein empfiehlt sich als perfekter Begleiter zu deftigen Gerichten, die seinen Körper und seine würzigen Töne aufnehmen. Klassisch harmoniert er mit österreichischem Tafelspitz, Wildgerichten wie Rehbraten oder Lammkoteletts. Auch zu einem gebratenen Entenbrust oder geschmorten Rinderrippen entfaltet er sein volles Potenzial. Eine Käseplatte mit aromatischen, halbgehärteten Käsesorten rundet das Genusserlebnis ab.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Wein leicht gekühlt, bei 16-18°C serviert werden. Ich empfehle, ihn vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren, damit sein Bouquet und seine Struktur voll zur Geltung kommen. So zeigt sich der Château Weingut Fürst Liechtenstein 2015 von seiner besten Seite.
