Weine Nicht spezifiziert Fassold - Drei Burgunder - 2022

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Drei Burgunder 2022 vom Weingut Fassold aus der Steiermark ist ein eleganter und spannender Weißwein, der aus drei Burgundersorten assembliert wurde. In der Regel kombiniert ein solcher Cuvée Pinot Blanc (Weißburgunder), Chardonnay (Morillon) und Grauburgunder (Pinot Gris), wobei jede Rebsorte ihre spezifischen Eigenschaften beisteuert: Frische und Feinheit vom Weißburgunder, Fülle und Struktur vom Chardonnay sowie fruchtige Nuancen und Schmelz vom Grauburgunder. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich in der Steiermark durch eine gute Balance zwischen reifer Frucht und belebender Säure aus, was dem Wein Eleganz und einen animierenden Trinkfluss verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank, manchmal ergänzt durch einen partiellen Ausbau im Holzfass, um dem Wein zusätzliches Volumen zu verleihen, ohne seine Frische zu verlieren.

Die Steiermark im Süden Österreichs ist für ihre sanften Hügel und hervorragenden Weißweine bekannt. Das Klima ist stark von der Alpen-Adria-Lage geprägt: Warme Tage, kühle Nächte und ausreichend Niederschlag schaffen ideale Bedingungen für feinwürzige, aromatische Weißweine mit klarer Frucht. Die Böden sind meist geprägt von Schotter, Mergel und Kalk, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Historisch hat sich die Region kontinuierlich zu einer der spannendsten Weißweinadressen Europas entwickelt, wobei Burgunder-Cuvées in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen haben.

Zu dieser Cuvée passen hervorragend gebratener Zander oder Saibling, klassische steirische Backhendl oder ein Spargelsalat mit steirischem Kürbiskernöl. Auch zu cremigen Pilzgerichten, Quiches oder mildem, gereiftem Käse entfaltet der Wein seine Vielschichtigkeit. Die burgundische Stilistik verträgt sich hervorragend mit feinen, nicht zu kräftigen Speisen, die subtilen Aromen im Wein nach vorne bringen.

Empfohlen wird, den Wein bei einer Temperatur von 10-12°C zu genießen. Ein mittelgroßes Weißweinglas erlaubt, die aromatische Finesse und die feine Textur optimal wahrzunehmen. Vor dem Trinken darf der Wein gerne ein paar Minuten atmen, damit sich sein Bukett voll entfaltet.