Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Salzberg 2017 vom renommierten Weingut Heinrich aus dem Burgenland ist ein Paradebeispiel für modernen österreichischen Rotwein auf höchstem Niveau. Die Cuvée besteht in der Regel aus Merlot, Blaufränkisch und gelegentlich Cabernet Sauvignon, wobei der exakte Blend jedes Jahr leicht variieren kann. Der Jahrgang 2017 war im Burgenland von optimalen Wetterbedingungen geprägt, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die ideale Voraussetzungen für eine langsame und vollständige Reifung der Trauben boten. Heinrich setzt konsequent auf biodynamische Bewirtschaftung, was sich in der Ausdruckskraft und Lebendigkeit seiner Weine widerspiegelt. Die Vinifikation erfolgt mit viel Feingefühl: Lese von Hand, spontane Vergärung, meist langer Ausbau in Eichenfässern und minimale Eingriffe – all das dient dazu, die Authentizität des Terroirs bestmöglich zur Geltung zu bringen.
Das Burgenland, zwischen Neusiedlersee und ungarischer Grenze gelegen, gilt als eine der spannendsten Rotweinregionen Mitteleuropas. Der Einfluss des pannonischen Klimas sorgt für heiße Sommer und kalte Winter, während die Böden oft aus Kalk, Schiefer und Lehm bestehen – eine ideale Grundlage für charaktervolle, mineralische Rotweine. Die Region hat eine lange Weinbautradition und steht für eine dynamische Verbindung von Moderne und Herkunftsbewusstsein. Gerade das Südburgenland, in dem Heinrich seine Toplagen besitzt, verleiht den Weinen Tiefe, Kraft und eine feine, mineralische Ader.
Die Cuvée Salzberg ist ein kraftvoller und gleichzeitig eleganter Wein mit dichter, dunkler Frucht, würzigen Noten, feiner Tanninstruktur und bemerkenswerter Länge. Sie harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie geschmortem Lamm, Rindsgulasch oder Wild, aber auch mit regionalen Spezialitäten wie einem burgenländischen Zwiebelrostbraten oder gereiftem Bergkäse. Auch intensive vegetarische Gerichte, beispielsweise mit Linsen oder Waldpilzen, begleiten diesen Wein wunderbar.
Um das Aromenspiel und die Struktur voll auszukosten, empfehle ich, die Cuvée Salzberg bei 16-18°C zu servieren. Der Wein profitiert von einer Stunde Belüftung in der Karaffe, damit sich sein komplexes Bouquet optimal entfalten kann.
