Weine Nicht spezifiziert Heribert Bayer - In Signo Sagittaris - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Heribert Bayer Cuvée In Signo Sagittaris 2012 ist ein beeindruckender Rotwein aus dem renommierten Burgenland in Österreich. Die Cuvée vereint meist die klassischen Rotweinsorten der Region, wie Blaufränkisch, Zweigelt und international ergänzende Rebsorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 2012 zeichnet sich durch harmonische Reife, elegante Struktur und eine ausgeprägte Fruchtintensität aus. Der Ausbau erfolgt typischerweise in kleinen Eichenfässern, was dem Wein Tiefe, feine Röstaromen sowie eine angenehme Tanninstruktur verleiht. Die genaue Zusammensetzung der Cuvée bleibt ein gut gehütetes Geheimnis des Hauses, aber das Ergebnis ist ein vielschichtiger, ausgewogener und langlebiger Rotwein mit Aromen von dunklen Beeren, Zwetschgen, feiner Würze und Anklängen von Schokolade und Tabak.

Das Burgenland ist bekannt für sein pannonisches Klima, das durch viel Sonnenschein, heiße Sommer und relativ milde Winter geprägt ist. Der nahegelegene Neusiedler See wirkt temperaturausgleichend und verlängert die Vegetationsperiode, was sich positiv auf die Traubenreife auswirkt. Die Böden variieren von Lehm über Schotter bis zu sandigen Untergründen und ermöglichen markante, ausdrucksstarke Rotweine mit Eigenständigkeit. Die Region hat eine lange Weinbautradition und genießt international einen hervorragenden Ruf für kraftvolle, elegante Rotweine.

Eine Cuvée wie In Signo Sagittaris harmoniert hervorragend mit geschmorten Fleischgerichten wie Rinderragout oder Wildbraten, aber auch zu regionalen Spezialitäten wie einem burgenländischen Zwiebelrostbraten oder zu gereiftem Weich- und Hartkäse überzeugt er. Die würzigen, vollmundigen Noten dieses Weins unterstreichen kräftige Speisen und heben die feinen Nuancen hervor.

Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, den Wein auf 16-18°C zu servieren. Es lohnt sich, ihn vor dem Genuss etwa eine Stunde zu dekantieren, damit sich das Aromenspektrum optimal entfalten kann. So bietet dieser Rotwein ein komplexes, rundes und nachhaltiges Geschmackserlebnis.