Weine Nicht spezifiziert Kollwentz - Das Phantom - 2000

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Das Phantom 2000 vom Weingut Kollwentz aus dem Burgenland ist ein Paradebeispiel für die große Rotweintradition dieser österreichischen Region. Als Cuvée vereint dieser Wein mehrere edle Rebsorten der Bordeaux-Familie, typischerweise Cabernet Sauvignon, Merlot sowie regionale Größen wie Blaufränkisch und Zweigelt. Der Jahrgang 2000 gehörte im Burgenland zu den sonnenreichen und warmen Jahren, was dem Wein ein tiefgründiges, komplexes Aromenspektrum und eine ausgezeichnete Reife verliehen hat. Die Trauben stammen von Lagen, die auf kalkhaltigen und schottrigen Böden wachsen, was den Weinen eine feine Mineralität und eine ausgewogene Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt klassisch im Barrique, wodurch sich Röstaromen und eine seidige Tanninstruktur entwickeln, die typisch für hochwertige Rotweine der Region ist.

Das Burgenland ist weithin bekannt für seine fruchtbetonten, körperreichen Rotweine. Hier, am Ostufer des Neusiedlersees, herrscht ein pannonisches Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die tägliche Wechselwirkung von kühlem See und warmen Böden schafft ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, bei der moderne Technik und altbewährte Methoden erfolgreich kombiniert werden. Die Böden aus Schotter, Lehm und Kalk spielen eine entscheidende Rolle für die typische Ausprägung und Langlebigkeit der Weine.

In Sachen Speisenbegleitung empfiehlt sich Das Phantom besonders zu kräftigen Gerichten der österreichischen und internationalen Küche. Klassische Wiener Spezialitäten wie geschmorte Rindsroulade oder ein geschmackvolles Wildragout harmonieren ebenso hervorragend wie internationale Fleischgerichte, etwa Lammkarree oder Roastbeef mit würzigen Saucen. Auch zu herbstlichen Pilzgerichten oder reifem Hartkäse zeigt der Wein seine Vielseitigkeit und Eleganz.

Für die optimale Entfaltung der Aromen und die perfekte Balance empfiehlt es sich, diesen Wein leicht zu dekantieren und bei einer Trinktemperatur von 16-18°C zu servieren. So können sich die vielschichtigen, gereiften Noten und die harmonische Tanninstruktur besonders gut zeigen.