Viniou-Bewertungen
Der Alzinger Grüner Veltliner Reserve 2016 aus der Wachau ist ein Paradebeispiel für österreichische Weißweinkunst. Der Jahrgang 2016 zeigt sich besonders elegant und klar. Die Rebsorte Grüner Veltliner, als Flaggschiff Österreichs, ist hier in einer Reservequalität ausgebaut, was für besondere Selektion im Weinberg und eine verlängerte Lagerung auf der Feinhefe im Keller spricht. Der Ausbau erfolgt häufig im Edelstahltank oder in großen Holzfässern, wodurch Frische und Mineralität erhalten bleiben, aber auch eine zusätzliche Komplexität und Reife entsteht. Die Trauben stammen von den steilen, teils terrassierten Lagen der Wachau, die durch Donau-Einflüsse und große Tag-Nacht-Temperaturunterschiede geprägt sind. Im Glas zeigen sich typische Noten von reifen gelben Früchten, weißem Pfeffer und einer feinen mineralischen Komponente.
Die Region Wachau liegt im Herzen von Niederösterreich und ist international für Spitzenweine bekannt. Das gemäßigte kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine lange Reifeperiode der Trauben, was wiederum eine erstaunliche Balance zwischen Fruchtfülle und Säure ermöglicht. Die Böden bestehen größtenteils aus Urgestein, Schiefer und Löss, was den Weinen der Wachau eine markante Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Die traditionsreiche Weinkultur der Region reicht bis in die Römerzeit zurück und ist heute durch das DAC-System besonders geschützt.
Kulinarisch harmoniert dieser elegante Grüner Veltliner Reserve hervorragend mit klassischer österreichischer Küche, etwa zu Wiener Schnitzel, gebackener Forelle oder Tafelspitz mit Apfelkren. Auch Spargelgerichte, Risotto mit Frühlingskräutern oder Ziegenfrischkäse werden durch die zart-würzige Aromatik dieses Weins besonders hervorgehoben. Seine Struktur und feine Würze machen ihn zudem zu einem wunderbaren Begleiter für asiatische Gerichte mit leichter Schärfe.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 9-11°C. Ein großes Weißweinglas lässt die feinen Nuancen wunderbar zur Geltung kommen. Vor dem Servieren kann ein kurzes Belüften im Glas weitere Komplexität bringen.
