Viniou-Bewertungen
Der Domäne Wachau Riesling Kellerberg Smaragd 2021 ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus einer der renommiertesten Lagen Österreichs. Die Domäne Wachau steht für handwerklich herausragende Weine mit Herkunftscharakter. Der Riesling stammt vom berühmten Kellerberg, einer steilen Terrassenlage mit Urgesteinböden, die dem Wein Eleganz, Mineralität und ein markantes Profil verleihen. Das Jahr 2021 war in der Wachau geprägt von moderaten Temperaturen und kühlen Nächten, was die Frische und Aromenausbildung besonders begünstigte. Der Kellerberg Riesling wird als "Smaragd" eingestuft, der höchsten Qualitätsstufe der Wachau – das heißt, er ist kraftvoll, komplex, mit konzentrierter Frucht, lebendiger Säure und enormem Lagerpotenzial.
Die Region Wachau zählt zu den prominentesten Weinbaugebieten Österreichs. Das Klima ist von der Donau und den Einflüssen des pannonischen Ostens sowie der kühlen Waldviertler Winde geprägt. Daraus ergibt sich ein faszinierendes Spannungsfeld zwischen Wärme und Kühle, das für saftige Trauben bei vitaler Säure sorgt. Der Boden besteht meist aus Urgestein mit Schiefer- und Gneis-Anteilen – ideal für mineralisch geprägte Rieslinge. Die lange Weinbauhistorie der Wachau reicht bis in die Römerzeit zurück, und der Name "Kellerberg" steht heute weltweit für Spitzenqualität.
Dieser charaktervolle Riesling eignet sich hervorragend als Begleiter zu feinen Speisen: Er harmoniert mit gedünstetem oder pochiertem Süßwasserfisch – ein klassischer regionaler Partner wäre gebratener Donauzander mit Petersilienkartoffeln. Auch zu feinen asiatischen Speisen mit Ingwer und Limette, sowie zu hellem, leicht gewürztem Geflügel und Spargelgerichten entfaltet er seine Stärken ausgezeichnet.
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Riesling Kellerberg Smaragd leicht gekühlt zu servieren, idealerweise bei 10-12°C. So kommen die vielschichtigen Aromen und seine beeindruckende Struktur besonders schön zur Geltung. Vor dem Trinken lohnt es sich, den Wein etwas zu karaffieren, um das volle Aromenspektrum zu genießen.
