Weine Carnuntum DAC Grassl - Réserve - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Réserve 2021 vom Weingut Grassl aus der Appellation Carnuntum DAC in Niederösterreich ist ein eindrucksvoller Rotwein, der für die Region typische Eleganz und Zugänglichkeit mit spürbarer Kraft vereint. In der Regel setzen sich die roten Cuvées aus Carnuntum aus autochthonen Rebsorten wie Zweigelt und Blaufränkisch zusammen, ergänzt von internationalen Trauben wie Merlot oder Cabernet Sauvignon. So entsteht eine ausgewogene Kombination aus Fruchtigkeit, feiner Würze und Struktur. Der Jahrgang 2021 galt in Niederösterreich als besonders günstig und steht für Weine mit lebendiger Frische, feiner Aromatik und harmonischer Tanninstruktur. Die Trauben für die Cuvée Réserve wachsen auf vielfältigen Böden – von sandigen Schotterflächen über Löss bis hin zu kalkhaltigen Lehmterrassen. Durch sorgfältige Handlese und kontrollierte Maischegärung wird das aromatische Potenzial der Trauben optimal ausgeschöpft. In der Regel reift eine Cuvée Réserve im kleinen Holzfass, was dem Wein Struktur, Finesse und einen subtilen, gut integrierten Holzeinfluss verleiht.

Carnuntum, das östlich von Wien liegt, ist eine geschichtsträchtige Weinregion mit römischen Wurzeln. Das pannonische Klima sorgt für warme Sommer und kühle Nächte, was den Trauben Frucht und Frische schenkt. Die einzigartigen Böden, geformt von der Donau, bringen mineralische Nuancen in die Weine und verleihen ihnen zusätzlich Tiefe und Balance. In den letzten Jahren hat sich Carnuntum zu einer der spannendsten Rotweinregionen Österreichs entwickelt, die nationale und internationale Anerkennung genießt.

Gastronomisch harmoniert die Cuvée Réserve von Grassl besonders gut mit kräftigeren Speisen. Sie empfiehlt sich zu gebratenem Lammrücken mit Kräutern, klassischem Wiener Tafelspitz, Wildgerichten oder einem herzhafte Gulasch. Auch mit gereiftem Hartkäse oder einer Pilzpfanne lässt sich die elegante Struktur des Weins wunderbar kombinieren.

Am besten genießt man diesen Rotwein bei einer Serviertemperatur von 16-18°C, sodass sich die vielschichtigen Aromen optimal entfalten können. Idealerweise wird er in großen, bauchigen Gläsern serviert und darf vor dem Genuss gerne etwa eine Stunde atmen, um sein volles Potenzial zu zeigen.