Weine Península de Setúbal Quinta do Bacalhôa - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Quinta do Bacalhôa 2017 ist ein herausragender Rotwein von der portugiesischen Halbinsel Setúbal. Hergestellt wird er in der gleichnamigen Quinta, die zu den renommiertesten Weingütern Portugals zählt. Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch seine tiefe rubinrote Farbe sowie ein elegantes und komplexes aromatisches Profil aus. In der Cuvée dominieren häufig die Rebsorten Cabernet Sauvignon mit Anteilen regionaler Sorten wie Touriga Nacional oder Merlot. Die Vinifizierung erfolgt modern und präzise: Nach einer kontrollierten Maischegärung reift der Wein mehrere Monate in französischen Eichenfässern, was ihm sowohl Struktur als auch feine Holzaromen verleiht und die fruchtigen Noten von dunklen Beeren, Pflaumen und Kirschen perfekt unterstreicht.

Die Península de Setúbal ist eine traditionsreiche Weinregion südlich von Lissabon, die vom atlantischen Klima und von der Nähe zum Sado-Fluss profitiert. Der Boden ist vielfach sandig mit kalkhaltigen und lehmigen Einflüssen, was den Weinen Frische und Komplexität verleiht. Die Weinbautradition geht in dieser Region weit zurück, berühmt ist sie vor allem für hochwertige, langlebige Rotweine und den berühmten Muscat de Setúbal. Das Zusammenspiel von Klima, Boden und jahrhundertealter Weinbaukunst schafft ausgezeichnete Bedingungen für charaktervolle, ausdrucksstarke Weine.

Für den Quinta do Bacalhôa 2017 empfehle ich als Speisebegleitung kräftige Fleischgerichte wie Lammkarree mit Kräutern, geschmortes Rind oder Wild. Auch zur traditionellen portugiesischen Küche, beispielsweise zu „Açorda de Marisco” (ein aromatischer Broteintopf mit Meeresfrüchten) oder Chouriço vom Grill, passt dieser Rotwein hervorragend. Gereifter Hartkäse ist ebenfalls eine gelungene Ergänzung.

Servieren Sie den Wein bei idealerweise 16-18°C, lassen Sie ihm nach dem Öffnen 30 Minuten Zeit zu atmen, damit sich sein volles, vielschichtiges Bouquet optimal entfalten kann. So genießen Sie alle Nuancen dieses eleganten Weines in ihrer ganzen Fülle.