Weine Aargau AOC Oberflachs - Auf der Mauer - 2021

Die Cuvée „Auf der Mauer“ 2021 vom Weingut Oberflachs aus dem Kanton Aargau präsentiert sich als trockener Rotwein, dessen genaue Rebsortenzusammensetzung nicht eindeutig dokumentiert ist. Typisch für die Region könnten jedoch sowohl klassische rote Burgundersorten wie Pinot Noir als auch regionale Schweizer Rebsorten oder Verschnitte mit internationalen Trauben verwendet worden sein. Der Wein aus dem Jahrgang 2021 spiegelt vermutlich ein elegantes, frisches und zugleich bodenständiges Profil mit einer angenehmen Balance zwischen Frucht und Struktur wider. Die Vinifikation dürfte sich auf eine präzise Arbeit im Keller stützen, die den Charakter des Terroirs betont, ohne den Wein zu überladen.

Der Aargau, im Norden der Schweiz gelegen, profitiert von einem gemäßigten Klima, das von der Nähe zum Jura und zahlreichen Flüssen geprägt ist. Die Böden reichen von Kalkstein über Löss bis hin zu sandigen Abschnitten, was eine Vielfalt im Anbau und Stil der Weine ermöglicht. Die Weinkultur hat hier eine lange Tradition und erlebt in den letzten Jahren eine dynamische Entwicklung mit Fokus auf Qualitätssteigerung und individuellen Lagencharakter. Die Region steht für charakterstarke Rotweine, die Eleganz mit Ausdrucksstärke verbinden.

In Bezug auf kulinarische Begleitung harmoniert diese Cuvée ausgezeichnet mit Gerichten aus der regionalen Küche wie Zürcher Geschnetzeltes (in der Rotweinvariante), Wild- oder Kaninchenragout, aber auch mit deftigen Käsespezialitäten wie dem Aargauer Schafkäse. Mediterrane Speisen, gegrilltes Gemüse oder Lammspieße sind ebenso eine reizvolle Ergänzung zum Wein.

Für das beste Genusserlebnis empfiehlt sich, den Wein leicht gekühlt bei etwa 15-17°C zu servieren. So kommen sowohl Frische als auch die aromatische Tiefe der Cuvée optimal zur Geltung. Ein kurzes Dekantieren vor dem Genuss kann die Komplexität des Bouquets zusätzlich unterstreichen.