Weine Bündner Herrschaft Von Salis - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Von Salis Bündner Herrschaft AOC 2022 ist ein Weißwein aus einer der renommiertesten Weinregionen der Schweiz: den Bündner Herrschaft im Kanton Graubünden. In dieser Region dominiert meist der Pinot Noir, doch auch weiße Rebsorten wie Pinot Gris, Chardonnay oder Sauvignon Blanc entfalten sich vorzüglich auf den mineralreichen Böden. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch eine ausgewogene Witterung aus, die reife, aromatische Trauben mit viel Frische zur Folge hatte. Von Salis, ein angesehener Weinproduzent, steht für eine sorgfältige Lese und schonende Vinifizierung, um die Sortentypizität und die Finesse des Bündner Terroirs im Glas widerzuspiegeln. Die Weine sind in der Regel trocken ausgebaut und zeigen eine präzise, klare Aromatik, getragen von einer feinen Säure, Eleganz und Mineralität.

Die Bündner Herrschaft repräsentiert das nördlichste Weinbaugebiet Graubündens und ist geprägt von Föhnwinden, einem gemäßigten kontinentale Klima sowie kalkreichen, steinigen Böden, die an die besten Lagen des Burgunds erinnern. Das Mikroklima im Churer Rheintal sorgt für warme Tage und kühle Nächte, was die aromatische Entwicklung der Trauben begünstigt. Der Weinbau hat hier eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und die Region hat sich in den letzten Jahrzehnten als Geheimtipp für filigrane, spannungsreiche Weine etabliert.

Dieser elegante Weißwein aus Graubünden eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Besonders harmoniert er mit feinen Fischgerichten wie gebratenem Saibling aus Schweizer Seen, Zanderfilet mit Kräutern oder mit einem Bündner Klassiker wie der Maluns, einer Kartoffelspezialität, und Salsiz. Er passt auch gut zu frischen Sommersalaten, hellem Geflügel oder Ziegenkäse aus der Region. Seine Mineralität und Frische heben auch delikate Meeresfrüchte oder Sushi wunderbar hervor.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, den Von Salis Weißwein bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So kommen seine Fruchtigkeit, Frische und feine Struktur am besten zur Geltung. Lassen Sie den Wein kurz atmen, um seine Komplexität voll genießen zu können.