Schaumweine Bündner Herrschaft Von Salis - Bündner Brut - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Von Salis Cuvée Bündner Brut 2022 aus der renommierten Bündner Herrschaft AOC in den Schweizer Grisons ist ein hervorragender Schaumwein, der als Brut ausgebaut wurde. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung dieser Cuvée bleibt das Geheimnis des Weinguts, jedoch basiert sie typischerweise auf regionalen Trauben wie Pinot Noir und Chardonnay, die klassischen Rebsorten hochwertiger Schaumweine aus dieser Gegend. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche, wodurch der Wein feine, elegante Perlage und eine bemerkenswerte Frische erhält. Der Jahrgang 2022 zeichnet sich durch ein balanciertes Säurespiel, Noten von grünem Apfel, Zitrus und einem Hauch von geröstetem Brot aus, typisch für einen sorgfältig gereiften Brut.

Die Region Bündner Herrschaft, gelegen im Kanton Graubünden im Osten der Schweiz, ist eine der spannendsten Weinregionen des Landes. Das Klima ist geprägt von warmen Sommertagen und kühlen Nächten dank des Föhneinflusses, was optimale Reifebedingungen für die Trauben schafft. Der Boden ist von kalkhaltigem Schiefer gezeichnet, welcher den Weinen eine ausgezeichnete Mineralität verleiht. Die Weinkultur der Bündner Herrschaft hat eine lange Tradition und steht heute für besonders elegante und charaktervolle Gewächse aus überwiegend kleinen, feinen Parzellen.

Als Brut eignet sich der Von Salis Cuvée Bündner Bündner Brut ideal als Aperitif, aber auch als Begleiter zu Vorspeisen wie Lachs-Tatar, feinem Ziegenkäse oder geräuchertem Forellenfilet. Typisch regionale Kombinationen wären zum Beispiel Bündnerfleisch oder Salsiz. Auch zu leichten Fischgerichten und Sushi harmoniert sein frischer, klarer Stil hervorragend.

Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, diesen Schaumwein gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C ins Glas zu bringen. Ein schlankes Sektglas oder eine klassische Flöte bringt das feine Mousseux besonders schön zur Geltung. Am besten in geselliger Runde genießen, um die Spritzigkeit und Eleganz dieses Bündner Bruts voll auszukosten.