Viniou-Bewertungen
Der Rötiberg Schaffhausen AOC 2018 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Nordschweiz, genauer aus dem malerischen Weinbaugebiet Schaffhausen. Dieser Jahrgang 2018 präsentiert sich als trockener Rotwein und basiert meist auf der Rebsorte Pinot Noir, regional auch Blauburgunder genannt, die das Zugpferd dieser Grenzregion zum deutschen Baden ist. Das Weingut Rötiberg legt dabei großen Wert auf ökologischen Weinbau und selektive Handlese. Die klimatisch begünstigten Südhänge entlang des Rheins und die kalkreichen Böden verleihen dem Wein Eleganz sowie seidige Tannine. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Edelstahltank und teils im Holzfass, wodurch der Wein neben Kirsch- und Brombeernoten auch subtile Anklänge von Gewürzen und einen feinen Schmelz entwickelt. Der Jahrgang 2018 war in der ganzen Region von sehr guten Reifebedingungen geprägt, was für einen harmonischen Körper und eine schöne Trinkreife gesorgt hat.
Die Weinbauregion Schaffhausen ist für ihre Vielfalt und Qualität bekannt und blickt auf eine jahrhundertealte Weinkultur zurück. Durch das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten können die Trauben optimal ausreifen und ihre Aromen bewahren. Die charakteristischen Muschelkalkböden verleihen den Weinen aus Schaffhausen besondere Tiefe und Mineralität. In den kleinen, familiär geführten Betrieben, wie dem Weingut Rötiberg, wird besonderes Augenmerk auf die Handwerkskunst und Authentizität gelegt.
Zu einem Pinot Noir wie diesem passen Gerichte mit zartem Fleisch und feinen Röstaromen besonders gut. Typisch für die Region wären Zürcher Geschnetzeltes oder eine geschmorte Rehkeule mit Wildkräutern und Waldpilzen. Auch ein klassisches Fondue oder herzhafte Käsespätzle harmonieren wunderbar mit der Frische und Eleganz des Weins. Für Vegetarier empfehlen sich cremige Risotti mit gebratenen Pilzen und frischem Thymian.
Für den idealen Trinkgenuss servieren Sie den Rötiberg Schaffhausen AOC 2018 am besten bei einer Temperatur von 15-17°C. So entfaltet der Wein seine fruchtigen und würzigen Nuancen am besten und präsentiert seine filigrane Struktur und elegante Länge optimal. Ein kurzes Belüften vor dem Genuss empfiehlt sich, um das volle Aromenspektrum dieses gelungenen Pinot Noir aus der Schweiz zu erleben.
