Viniou-Bewertungen
Der 2021er Rötiberg Schaffhausen AOC Rotwein stammt aus dem malerischen Kanton Schaffhausen im Norden der Schweiz, nahe der deutschen Grenze und dem berühmten Rheinfall. Das Weingut Rötiberg steht für hochwertige, individuell gekelterte Weine und legt besonderen Wert auf Terroir und naturnahe Bewirtschaftung. Die Region ist geprägt von kalkhaltigen Böden, die zusammen mit dem gemäßigten, von den Flussläufen beeinflussten Klima ideale Bedingungen für den Anbau von Burgundersorten bieten. Oftmals spielt der Pinot Noir (Blauburgunder) in dieser Gegend die Hauptrolle; er steht für filigrane, elegante Rotweine mit feiner Frucht und seidiger Textur. Die Vinifikation erfolgt meistens im Edelstahl oder im gebrauchten Holzfass, um die klare Frucht und die Mineralität des Terroirs zu bewahren. Das Jahr 2021 zeichnete sich durch Herausforderungen im Wetterverlauf aus, was zu niedrigen Erträgen, aber besonders konzentrierten und frischen Weinen führte.
Schaffhausen gilt als eine der renommiertesten Weinregionen der Deutschschweiz. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück. Mit insgesamt rund 500 Hektar Rebfläche wird überwiegend Blauburgunder angebaut, begleitet von weißen Sorten wie Riesling-Silvaner oder Chardonnay. Die kalkreichen, teils steinigen Böden und das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten verleihen den Weinen Eleganz, Frische und ausgeprägten Sortencharakter.
Zu einem trockenen, eleganten Blauburgunder (Pinot Noir) aus Schaffhausen passen regionale Spezialitäten wie Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti, aber auch ein klassisches Zürcher Kalbsgeschnetzeltes. Leichter Geflügelbraten, gebratene Forelle oder Pilzgerichte harmonieren ebenfalls hervorragend. Wer die schweizerische Tradition zelebrieren möchte, kann den Wein zu Käsegerichten mit Appenzeller oder Tilsiter servieren.
Dieser Rotwein entfaltet sein volles Aroma am besten bei einer Serviertemperatur von 14-16°C. Ich empfehle, ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die delikaten Frucht- und Würznoten voll entfalten können. Ein mittelgroßes Glas unterstützt das Bukett und unterstreicht seine feine Struktur.
