Viniou-Bewertungen
Der Rötiberg 2020 aus der Schaffhausen AOC ist ein trockener Rotwein, der das Beste der Schweizer Weintradition widerspiegelt. Dieser Wein stammt aus dem renommierten Weingut Rötiberg und ist im Jahrgang 2020 entstanden – einem Jahr, das generell für ausgeglichene klimatische Bedingungen in der Nordschweiz bekannt ist. Die Region ist vor allem für den Anbau von Pinot Noir (Blauburgunder) berühmt, und es ist sehr wahrscheinlich, dass auch dieser Wein auf dieser Rebsorte basiert. Der Ausbau erfolgt klassisch, meist in Edelstahltanks oder in gebrauchten Barriques, was die Frische und Fruchtigkeit betont, während feine Tannine und eine angenehme Struktur erhalten bleiben. Typisch zeigen sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und gelegentlich dezenten Anklängen von Gewürzen und feuchtem Waldboden.
Schaffhausen, im nördlichsten Kanton der Schweiz gelegen, profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten, was zu einer langen Vegetationsperiode und einem harmonischen Säureprofil beiträgt. Die Böden sind von Kalk und lehmhaltigen Komponenten geprägt, welche den Weinen Mineralität und Finesse verleihen. Die Weinregion hat eine traditionsreiche Geschichte, die bis zur Römerzeit zurückreicht, und ihre Weine werden heute für ihre Präzision und Eleganz sehr geschätzt.
Als trockener, eleganter Pinot Noir aus einer kühlen Region eignet sich dieser Wein hervorragend zu Gerichten wie Zürcher Geschnetzeltem mit Pilzen, gebratenem Geflügel, Kalbsbraten oder sogar zu traditionellen Bündnerfleisch-Platten. Auch vegetarische Gerichte auf Basis von Pilzen oder Linsen harmonieren ausgezeichnet mit seinem feinen Tannin und den fruchtigen Noten.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, diesen Schaffhauser Pinot Noir leicht gekühlt, bei einer Temperatur von 14-16°C, zu servieren. Ein kurzes Belüften im Glas oder in einer schmalen Karaffe lässt den Wein zusätzlich atmen und unterstreicht seine subtile Komplexität.
