Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Grand Métral Petite Arvine 2023 von Provins aus dem Wallis ist ein hervorragendes Beispiel für einen Schweizer Weißwein, der ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Petite Arvine vinifiziert wird. Diese Rebsorte, die besonders im Wallis seit Jahrhunderten heimisch und geschätzt ist, zeichnet sich durch ihre Frische, Komplexität und lebendige Säure aus. Der Jahrgang 2023 zeigt sich besonders aromatisch, geprägt von Noten reifer Grapefruit, Rhabarber und zarten Blüten, unterstützt von einer präzisen, fast salzigen Mineralität, die typisch für die Kalk- und Schieferböden der Region ist. Die Cuvée Grand Métral steht für eine sorgfältige Traubenselektion sowie einen reduktiven Ausbau im Edelstahltank, um die Frische und den Charakter der Rebsorte zu bewahren.
Das Wallis ist die größte Weinbauregion der Schweiz und bekannt für ihr trockenes, kontinental geprägtes Klima, das von zahlreichen Sonnenstunden und kühlen Nächten profitiert. Die Reben wachsen oft auf steilen, terrassierten Hängen, deren Böden geprägt sind von Schiefer, Kalkstein und Schwemmland, was den Weinen ihre typische Mineralität verleiht. Der Weinbau im Wallis reicht bis in die Römerzeit zurück, und die Petite Arvine ist ein wahres Juwel dieser traditionsreichen Weinlandschaft.
Zu diesem mineralischen und raffinierten Weißwein passen vorzüglich Gerichte der regionalen Walliser Küche wie beispielsweise ein Raclette aus reifem Walliser Käse oder ein Zanderfilet auf Zitronenbutter. Auch Meeresfrüchte, Sushi oder Kalbfleischgerichte harmonieren ausgezeichnet mit der Frische und der feinen Salzigkeit der Petite Arvine.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Weißwein bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So entfalten sich seine komplexen Aromen am besten und die Struktur bleibt frisch und animierend. Ein Glas der Petite Arvine Grand Métral ist stets ein Ausdruck der Schweizer Weintradition und deren außergewöhnlichen Terroirs.
