Viniou-Bewertungen
Der Petite Arvine Grand Métral 2021 vom renommierten Weingut Provins ist ein trockener Weißwein, der aus der autochthonen Rebsorte Petite Arvine vinifiziert wird. Der Jahrgang 2021 überzeugt durch Frische und Eleganz, geprägt von einer feinen Mineralität und lebendigen Säurestruktur. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb. Die Nase offenbart Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Rhabarber und einer charakteristischen salzigen Note, die als Markenzeichen der Rebsorte gilt. Am Gaumen ist der Petite Arvine linear und präzise, mit guter Dichte und einer angenehmen Frische, begleitet von Anklängen reifer Grapefruit, einem Touch exotischer Früchte sowie einem langen, leicht salzigen Abgang.
Das Wallis, das für diesen Wein stehende Anbaugebiet, liegt im Herzen der Alpen und ist die sonnenreichste Region der Schweiz. Das Klima ist geprägt von warmen, trockenen Sommern und kühlen Nächten, was den Trauben eine langsame Reifung und optimale Aromenausbildung ermöglicht. Die Böden bestehen meist aus Schiefer, Kalk und Glimmer, was dem Wein seine ausgeprägte Mineralität verleiht. Das Wallis hat eine lange Weinbautradition und zeichnet sich durch viele autochthone Rebsorten aus, zu denen auch die Petite Arvine gehört. Diese Rebe fühlt sich besonders auf den steilen, gut drainierten Terrassen wohl und spiegelt die alpine Herkunft und das handwerkliche Können der Winzer der Region perfekt wider.
In kulinarischer Hinsicht ist dieser Wein ein exquisiter Begleiter zu Gerichten mit Meeresfrüchten, insbesondere zu Krustentieren wie Hummer oder Langustinen, aber auch zu Räucherfisch, gedämpften weißen Fischen oder klassischen Sushi-Variationen. Eine besonders harmonische Verbindung entsteht mit regionalen Spezialitäten wie Walliser Raclette ohne zu fettes Fleisch, aber auch mit Ziegenkäse oder einer leichten Fischterrine.
Für eine optimale Entfaltung seiner Aromen empfehlen wir, den Petite Arvine Grand Métral bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. Dabei sollte das Glas nicht zu voll gefüllt werden, um das faszinierende Bouquet voll auszukosten. Der Wein zeigt sich sowohl jung mit einer ausgeprägten Frische als auch, nach ein bis zwei Jahren Flaschenreife, mit noch beeindruckenderer Komplexität.
