Weine Zürich Zur Metzg - PMG - 2015

Die Cuvée PMG 2015 aus dem Hause Zur Metzg ist ein charaktervoller Rotwein aus der Zürcher Weinregion der Schweiz. Die genaue Zusammensetzung der Trauben wird nicht explizit genannt, weshalb davon auszugehen ist, dass es sich um eine sorgfältig abgestimmte Cuvée handelt – typisch für viele ambitionierte Winzer im Zürcher Anbaugebiet. Im Jahrgang 2015 profitierten die Reben von idealen Wetterbedingungen, wodurch die Trauben eine schöne Reife und harmonische Aromenausprägung erreichen konnten. Der Ausbau des Weins, vermutlich im Edelstahltank oder eventuell teilweise im Holzfass, lässt einen ausgewogenen Stil mit frischen Noten und zarter Struktur erwarten.

Die Weinregion Zürich blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und zeichnet sich heute besonders durch vielfältige, oft kleinteilige Rebflächen aus. Die Weinberge profitieren vom gemäßigten, von Seen beeinflussten Klima und den kalkhaltigen Böden, die den Weinen Finesse und Mineralität verleihen. Durch den Wechsel zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten behalten die Weine ihre Frische und Eleganz – auch bei intensiver Reife der Trauben.

Als Essensbegleiter empfiehlt sich die Cuvée PMG besonders zu Klassikern der Schweizer und Zürcher Küche. Sie harmoniert etwa hervorragend mit Zürcher Geschnetzeltem, Kalbsbraten oder würzigen Hartkäsen wie dem Sbrinz. Auch zu herbstlichen Gerichten mit Pilzen und Wurzelgemüse zeigt der Wein seine Stärken. Wer gerne regionale Spezialitäten genießt, wird den vielseitigen Charakter des Weins an traditioneller Rösti oder zu luftgetrocknetem Bündnerfleisch schätzen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diese Cuvée leicht gekühlt bei einer Temperatur von etwa 16 bis 18°C zu servieren. So entfaltet sie ihre komplexen Aromen und ihre angenehme Struktur am besten. Gegebenenfalls sorgt eine kurze Belüftung im Dekanter für noch mehr Tiefe im Glas.