Weine Stadt Zürich Glesti Stammheim - Assemblage - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Glesti Stammheim Cuvée Assemblage 2023 aus der Appellation Stadt Zürich ist ein moderner, sorgfältig vinifizierter Rotwein aus der Schweiz. Diese Assemblage vereint verschiedene, für die Region typische rote Rebsorten, die dem Wein Komplexität und Balance verleihen. Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch frische Fruchtaromen, jugendliche Vitalität und eine feingliedrige Struktur aus. Je nach exakter Assemblage können Nuancen von roten Beeren, Kirsche und dezenten Gewürznoten hervorstechen. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank oder teils im Holzfass, wobei Frische und Sortencharakter betont werden. Die Tannine präsentieren sich angenehm eingebunden, das Finale ist klar und anhaltend trocken, was dem Charakter eines Schweizer Qualitätswein entspricht.

Das Weinbaugebiet Zürich, speziell rund um die Stadt und im Stammheimertal, profitiert vom gemäßigten Klima mit ausreichend Niederschlag sowie von kühleren Nächten, die den Trauben eine aromatische Frische verleihen. Die Böden bestehen hier überwiegend aus tonhaltigem Mergel und teils kalkhaltigen Strukturen, was den Weinen Eleganz und Finesse schenkt. Bereits seit dem Mittelalter wird in dieser Region Weinbau betrieben; heute kombiniert man das reiche Erbe mit innovativer Handwerkskunst und modernen önologischen Techniken.

Der Glesti Stammheim Cuvée Assemblage 2023 eignet sich hervorragend als Begleiter zu Zürcher Spezialitäten, etwa Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb, passt aber auch zu traditionellen Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Wild. Auch mittelkräftige Hartkäse wie Appenzeller oder ein aromatischer Sbrinz harmonieren bestens. Für ein vegetarisches Gericht empfiehlt sich ein Pilzragout mit frischen Kräutern.

Die ideale Serviertemperatur für diesen frischen, ausgewogenen Rotwein liegt bei 15-17°C. Es empfiehlt sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu öffnen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Der Wein zeigt sich schon jetzt animierend, kann aber auch problemlos ein bis zwei Jahre lagern, um weitere Nuancen zu entwickeln.