Weine Ribera del Duero Dominio de Pingus - Flor de Pingus - 2011

Flor de Pingus 2011 vom renommierten Weingut Dominio de Pingus ist ein herausragender Rotwein aus der D.O. Ribera del Duero in Kastilien und León, Spanien. Die Cuvée wird fast ausschließlich aus der Rebsorte Tempranillo (lokal Tinto Fino genannt) gekeltert. Die Trauben stammen von alten, sorgfältig gepflegten Rebstöcken, die tief im kalkhaltigen Schwemmland verwurzelt sind. Die Vinifikation folgt biodynamischen Prinzipien, mit schonender Handlese und einem Ausbau in überwiegend gebrauchten französischen Barriques. Das Jahr 2011 zeichnete sich durch ideale Wetterbedingungen aus, was zu besonders konzentrierten und strukturierten Weinen führte.

Ribera del Duero ist eine der bekanntesten Weinregionen Spaniens, gelegen auf einem Hochplateau mit Höhen von 700 bis 900 Metern. Das Klima ist kontinental geprägt mit extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was den Trauben ermöglicht, viel Frische und Aromatik zu bewahren. Die kargen, kalk- und lehmhaltigen Böden fördern tief wurzelnde Reben und sorgen für die berühmte Mineralität und Komplexität der Weine. Historisch gesehen ist die Region seit Jahrhunderten für ihren anspruchsvollen Weinbau bekannt und hat sich seit den 1980er Jahren zu einem Maßstab für Spitzenrotweine entwickelt.

Flor de Pingus 2011 ist ein kraftvoller, gleichzeitig aber außerordentlich eleganter Wein mit intensivem Bouquet von dunklen Früchten, etwas Veilchen, Tabak und feinen Röstaromen. Am Gaumen präsentiert er eine seidige Tanninstruktur, große Tiefe und ein langes, frisches Finale. Dieser Wein passt ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Lamm – traditionell aus der Region als „Lechazo“ zubereitet – zu gegrilltem Rind, iberischem Schwein oder kräftigen Wildgerichten. Auch ein reifer Manchego oder würziger Schafskäse harmoniert hervorragend.

Für die perfekte Genussentfaltung sollte der Flor de Pingus 2011 einige Stunden vorher dekantiert werden. Er entfaltet sich am besten bei einer Temperatur von 16-18°C und eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss auf hohem Niveau als auch für die weitere Lagerung in der gut temperierten Weinkammer.