Weine Ribera del Duero Dehesa de los Canónigos - Solideo - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Dehesa de los Canónigos Cuvée Solideo 2021 aus der renommierten Ribera del Duero ist ein beeindruckender Rotwein, der vor allem aus Tempranillo (lokal als Tinta del País bekannt) gekeltert wird, häufig ergänzt um kleine Anteile von Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Jahrgang 2021 gilt als sehr ausgewogen, geprägt durch günstige Wetterbedingungen, die reife und gesunde Trauben ermöglichten. Die Vinifikation findet traditionell in Edelstahltanks statt, gefolgt von einer Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern, was dem Wein seine elegante Struktur und feine Würze verleiht.

Die Ribera del Duero zählt zu den herausragendsten Weinregionen Spaniens. Das Klima ist kontinental mit heißen Sommern und kalten Wintern, was für eine ausgeprägte Tag-Nacht-Amplitude sorgt. Diese Temperaturunterschiede fördern die Aromaentwicklung und die Frische der Weine. Die Böden sind vielfältig: lehmig, sandig und stellenweise mit Kalkstein durchsetzt. Das Terroir begünstigt die kräftige und dennoch elegante Stilistik der Weine, die für ihren satten Fruchtcharakter, ihre Struktur und ihr Lagerpotenzial berühmt sind. Historisch gesehen reicht der Weinbau dieser Region bis ins Mittelalter zurück, als Klöster maßgeblich die Weinherstellung vorantrieben – passend zum Namen Dehesa de los Canónigos.

Die kraftvolle und finessenreiche Cuvée Solideo harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch – etwa einem gegrillten Iberico-Schwein, Lammkarree mit Rosmarin, oder auch gereiftem Rindfleisch. Traditionelle regionale Spezialitäten wie Cochinillo asado (Spanferkel) oder Morcilla de Burgos (Blutwurst mit Reis) passen ebenfalls wunderbar. Hart gereifter Manchego-Käse bringt die würzigen Noten des Weins besonders zum Vorschein.

Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Wein einige Zeit vor dem Genuss zu dekantieren, um ihm Luft zum Atmen zu geben. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In diesem Fenster kommen Struktur, Frucht und die samtigen Tannine perfekt zur Geltung.