Weine Costers del Segre Bodega Castell d'Encus - Sió - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Sió von der Bodega Castell d'Encus aus dem Jahrgang 2021 ist ein trockener Rotwein aus der Herkunftsbezeichnung Costers del Segre DO in Katalonien, Spanien. Der Wein präsentiert sich meist als Assemblage charakteristischer Rebsorten der Region, etwa Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah. Diese Rebsorten werden sorgfältig gelesen und oftmals in einer Kombination aus Edelstahl, Holzfässern und sogar alten steinernen Gärbottichen vinifiziert, was den Weinen von Castell d'Encus ihren unverwechselbaren, komplexen Charakter verleiht. Im Glas zeigt sich die Cuvée Sió tiefrot, mit intensiven Aromen von dunklen Waldbeeren, reifen Pflaumen, feinen Gewürznoten und dezentem Holz.

Die DO Costers del Segre ist eine der spannendsten Appellationen Kataloniens, geprägt von einem kontinentalen Klima, das durch heiße Sommer und kühle Nächte eine langsame und vollständige Reifung der Trauben ermöglicht. Die Weinberge liegen meist auf 700 bis 900 Metern Höhe, was für eine beeindruckende Frische und aromatische Klarheit sorgt. Die Böden bestehen aus Kalkstein, Lehm und gelegentlichen Kiesablagerungen, was zu vielschichtigen, eleganten und kraftvollen Weinen führt. Katalonien ist für seinen Innovationsgeist im Weinbau bekannt, was sich auch in der modernen Philosophie von Castell d'Encus widerspiegelt.

Zu einem Wein wie Cuvée Sió passen kräftige Gerichte ausgezeichnet. Besonders empfehlenswert sind gegrilltes oder geschmortes Lamm, iberisches Schweinefleisch oder herzhafte Eintöpfe mit Hülsenfrüchten. Auch katalanische Spezialitäten wie „Escudella“ (ein deftiger Fleischeintopf) oder Linsen mit Chorizo harmonieren wunderbar. Gereifter Manchego oder ein kräftiger Ziegenkäse runden das kulinarische Erlebnis ab.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich, den Wein 1-2 Stunden vor dem Servieren zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 16-18°C. So entfalten sich Struktur, Frucht und feine Tannine bestens im Glas und machen die Cuvée Sió zu einem besonderen Erlebnis.