Der ÀN/2 2020 vom Weingut Ànima Negra ist eine faszinierende Cuvée aus dem Herzen der Balearen, genauer gesagt von der Insel Mallorca. Dieser Rotwein entsteht hauptsächlich aus den autochthonen Rebsorten Callet, ergänzt durch Mantonegro, Fogoneu sowie kleine Anteile von internationalen Sorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Jahrgang 2020 brachte auf den Balearen warme, aber gemäßigte Bedingungen, was den Trauben eine optimale Reife und eine enorme Ausdruckskraft verlieh. Die Vinifikation erfolgt mit besonderer Sorgfalt, meist in Edelstahltanks und teils im Holz, um die Finesse und Frische der mallorquinischen Rebsorten zu bewahren, während eine kurze Fassreife für elegante Tannine und eine feine Komplexität sorgt.
Mallorca ist als Weinregion relativ jung im internationalen Fokus, hat jedoch eine lange Weinbautradition. Die kargen Kalk- und Lehmböden und das fast mediterrane Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern bieten hervorragende Bedingungen für den Anbau einzigartiger Rebsorten wie Callet und Mantonegro. Die Nähe zum Meer sorgt für eine angenehme Brise und bewahrt Frische und Ausgewogenheit in den Weinen. Historisch war mallorquinischer Wein über die Insel hinaus fast unbekannt, erlebt aber seit einigen Jahren dank moderner önologischer Methoden und der Pflege autochthoner Sorten eine bemerkenswerte Renaissance.
Durch seinen eleganten, leicht würzigen und fruchtbetonten Charakter passt der ÀN/2 2020 hervorragend zu mediterranen Gerichten. Traditionelle mallorquinische Speisen wie Lamm mit Rosmarin, "Tumbet" (ein Gemüseauflauf), iberischer Schinken oder kräftige Pilzgerichte harmonieren ausgezeichnet mit seinen feinen Aromen von roten Früchten und Wildkräutern. Auch gereifter Manchego-Käse unterstreicht die komplexe Struktur des Weines.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Genuss, damit der Wein sein aromatisches Profil voll entfalten kann. So genießen Sie die ganze Vielfalt und Charakteristik dieses besonderen Rotweins aus Mallorca.
