Viniou-Bewertungen
Die Cuvée Sió 2022 von Bodega Ribas ist ein spannender Rotwein von den Balearen, genauer gesagt von Mallorca. Dieser Wein wird meist aus einer sorgfältigen Assemblage autochthoner Rebsorten wie Mantonegro, ergänzt durch internationale Sorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon oder Merlot gekeltert. Die Trauben stammen in der Regel von alten Rebstöcken, die auf kargen, kalkhaltigen Böden wachsen, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. In der Vinifikation setzt das Weingut auf traditionelle Methoden, dabei wird oft mit temperaturkontrollierter Gärung und einem behutsamen Holzeinsatz gearbeitet, um Struktur und Finesse zu bewahren. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich jugendlich, mit kraftvollen Fruchtaromen – meist dunkle Beeren, Kirsche und leichte Gewürznoten, unterlegt von einer feinen Kräuterwürze, die typisch für die mallorquinische Garrigue-Vegetation ist. Die Textur am Gaumen ist ausgewogen, mit eleganten Tanninen und einer belebenden Frische.
Das Weinbaugebiet Mallorca, zu dem die Bodega Ribas gehört, profitiert von einem warmen, mediterranen Klima, das von heißen, trockenen Sommern und milden Wintern geprägt ist. Die Böden sind häufig von Kalkstein und Ton durchzogen, was die Mineralität der Weine verstärkt. Die Weintradition reicht auf der Insel bis in die Antike zurück, doch besonders in den letzten Jahrzehnten hat eine neue Generation von Winzern die Qualität deutlich gesteigert und die autochthonen Sorten wiederentdeckt.
Die Cuvée Sió passt wunderbar zu den Aromen der mallorquinischen Küche. Ein traditionelles „Porc Negre“-Schweinegericht oder Lammbraten mit Rosmarinkartoffeln ist eine hervorragende Begleitung. Ebenfalls zu empfehlen sind gereifte Hartkäsesorten wie Mahón, würzige Pastagerichte oder geschmortes Gemüse mit mediterranen Kräutern.
Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vorab zu karaffieren. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So entfaltet sich das volle Aromenspektrum und die Struktur des Weines kommt bestens zur Geltung.
