Weine Binissalem Atlan & Artisan - 8 Vents - 2018

Der Atlan & Artisan Cuvée 8 Vents 2018 aus der renommierten Appellation Binissalem auf den Balearen offenbart die spannende Dynamik spanischer Inselweine. Diese Rotwein-Cuvée spiegelt das einzigartige Terroir Mallorcas wider, bei dem die warmen Tage und milden Nächte, beeinflusst durch mediterrane Brisen, für eine gleichmäßige und harmonische Reifung der Trauben sorgen. Der Kalk- und Lehmboden rund um Binissalem trägt zur Frische und Komplexität der Weine bei. Die Cuvée dürfte je nach Jahrgang verschiedene autochthone und internationale Rebsorten vereinen, was im Glas für einen ausgewogenen, vielschichtigen Charakter sorgt. In der Regel zeigen die Rotweine aus dieser Region eine schöne Balance zwischen Frucht, feinen Kräuternoten, Struktur und einer sanften Tanninprägung.

Die Weinregion Binissalem ist das Herzstück des mallorquinischen Weinbaus und steht seit 1990 unter dem Schutz der Denominación de Origen. Dieses kleine, aber traditionsreiche Gebiet profitiert von einer langen Sonnenscheindauer und manchmal kräftigen Winden, die den Trauben eine gesunde Entwicklung und eine frische Aromatik verleihen. Die Ursprünge des Weinbaus hier reichen bis in die römische Zeit zurück, und noch heute steht die Region für eigenständige, charakterstarke Weine, die dank moderner Winzerkunst zunehmend internationale Anerkennung finden.

Zu einem ausgewogenen, fruchtig-würzigen Rotwein wie diesem passen kräftige Gerichte mit regionalem Bezug besonders gut. Lammkoteletts mit mediterranen Kräutern, geschmorte Kaninchenkeule oder mallorquinische „Tumbet“ mit Aubergine und Paprika sind hervorragende Begleiter. Auch zu gereiftem Schafskäse, Tapas mit Ibérico-Schinken oder herzhaften Paella-Variationen harmoniert dieser Wein.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder zu karaffieren, damit sich sein Bouquet voll entfalten kann. Servieren Sie ihn bei 16-18°C – so kommt seine Finesse und Komplexität am besten zur Geltung.