Der Coto de Imaz Gran Reserva 2019 aus der Rioja repräsentiert einen klassischen Stil spanischer Rotweine. Als Gran Reserva wurde dieser Wein nach traditionellen Methoden vinifiziert und durfte über einen längeren Zeitraum sowohl im Fass als auch auf der Flasche reifen. Das verleiht ihm eine tiefrote Farbe, komplexe Aromen von reifen dunklen Früchten, getrockneten Feigen, Vanille, Leder und feinen Röstnoten. Gran Reservas aus der Rioja bestehen häufig aus der Rebsorte Tempranillo, gelegentlich ergänzt durch Graciano oder Mazuelo, wobei die genaue Assemblage von Jahr zu Jahr oder Produzent zu Produzent variieren kann.
Die Weinregion Rioja liegt im Norden Spaniens, charakterisiert durch ein gemäßigtes, von Atlantik- und teilweise auch Mittelmeerklima beeinflusstes Wetter. Die Böden sind vielfältig: Kalk-Lehm, Ton und steinige Schwemmlandböden prägen das Terroir und bieten beste Voraussetzungen für kraftvolle, elegante Rotweine mit guter Frische und Reifepotenzial. Die Weinbautradition reicht bis zu den Römern zurück, hat aber im 19. Jahrhundert durch französische Önologen an Dynamik gewonnen. Diese lange Erfahrung schlägt sich noch heute im Stil der Weine nieder, die oft durch eine harmonische Balance zwischen Frucht, Würze und Holznoten geprägt sind.
Zum Coto de Imaz Gran Reserva 2019 passen deftige Speisen besonders gut. Klassische spanische Gerichte wie Lammkoteletts vom Grill, „Chuletillas al sarmiento“, würzige Chorizo oder geschmorte Ochsenbacken unterstreichen die Struktur und Tiefe des Weines. Aber auch zu herzhafter Pasta mit Pilzen, gereiftem Manchego-Käse oder Wildgerichten harmoniert er ausgezeichnet. Die feinen Röstaromen machen ihn ebenso zu einem idealen Begleiter zu Braten und reifem Hartkäse.
Der Wein entfaltet sein volles Aromenspektrum am besten leicht temperiert bei etwa 16-18°C. Vor dem Genuss empfiehlt es sich, die Flasche eine Stunde vorab zu öffnen oder den Wein zu dekantieren, damit sich die komplexen Noten optimal entwickeln können.
