Viniou-Bewertungen
Der Casa Castillo "Las Gravas" 2021 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus der Appellation Jumilla DO in der südostspanischen Region Murcia. Die Cuvée besteht überwiegend aus der Rebsorte Monastrell (Mourvèdre), ergänzt um Syrah und Garnacha. Die Weinberge liegen auf steinigen, kargen Böden mit hohem Kalk- und Kieselgehalt, was dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Die Rebstöcke sind teilweise sehr alt und wachsen auf bis zu 800 Metern Höhe, was für zusätzliche Frische sorgt. Im Keller setzt Casa Castillo auf eine sorgfältige, traditionelle Vinifikation: Die Lese erfolgt per Hand, die Gärung geschieht spontan mit natürlichen Hefen, bevor der Wein mehrere Monate in großen Holzfässern (Foudres) reift. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, eleganter Rotwein mit intensivem Bukett von dunklen Beeren, Kirschen, mediterranen Kräutern, floralen Noten und feiner Tabakwürze.
Die Weinregion Jumilla ist bekannt für ihr heißes, kontinentales Klima, das von den Einflüssen des Mittelmeers gemildert wird. Lange, trockene Sommer und geringe Niederschläge stellen große Anforderungen an die Reben, sorgen jedoch für konzentrierte, aromatische Trauben. Die kalk- und kieselhaltigen Böden speichern die Feuchtigkeit im Untergrund und tragen zur Traubenreife bei. Die Weinbaugeschichte Jumillas reicht bis in die Römerzeit zurück, doch in den letzten Jahrzehnten hat sich die Region mit Spitzenweinen wie dem Las Gravas international einen Namen gemacht.
Dieser charakterstarke Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten und überzeugt besonders zu Lammkoteletts, Rinderschmorbraten oder gereiftem Manchego-Käse. Regionale Speisen wie gebratene Ziege (Cabrito asado), Migas aus Hartweizengrieß mit Chorizo oder Tapas mit würziger Paprikawurst bringen das Aroma ideal zur Geltung. Auch zu Wild und Pilzgerichten zeigt er seine Vielschichtigkeit.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Casa Castillo "Las Gravas" 2021 bei 16-18°C zu servieren. Öffnen Sie den Wein möglichst eine Stunde vor dem Trinken oder dekantieren Sie ihn, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten. Dieser Wein besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und gewinnt mit einigen Jahren Reife weiter an Tiefe und Finesse.
