Weine Tokaj-Hegyalja Ungarische Staatskellerwi Brüder Buchner - Tokajer Aszu 5-puttonyos - 1969

Der Tokajer Aszu 5-puttonyos aus dem Jahr 1969 von den Brüdern Buchner im Ungarischen Staatskeller ist ein Wein voller Geschichte und Charakter. Als Teil der legendären süßen Tokajer-Weine, gewinnt dieser Wein seine Einzigartigkeit durch das aufwändige Verfahren der Edelfäule (Botrytis cinerea), bei dem die überreifen, botrytisierten Trauben selektiv von Hand geerntet werden. Die Bezeichnung „5-puttonyos“ verweist darauf, dass fünf Körbe („Puttony“) der edelsüßen Beeren auf einen Grundwein gegeben wurden, was einen intensiven, süßen und komplexen Wein mit bemerkenswerter Konzentration ergibt. Cuvées aus dieser Region enthalten meist die Rebsorten Furmint und Hárslevelű, seltener Sárga Muskotály, wobei genaue Assemblagen beim Jahrgang 1969 nur schwer nachvollziehbar sind. Der Wein besticht häufig durch eine goldene bis bernsteinfarbene Robe, eine lebendige Säure und ein aromatisches Spektrum von getrockneten Früchten, Honig, Orangeat und subtilen Gewürznoten.

Die Region Tokaj-Hegyalja im Nordosten Ungarns ist weltweit für ihre Süßweine berühmt. Das einzigartige Mikroklima begünstigt, dank seiner feuchten Nebel im Herbst und warmen Böden vulkanischen Ursprungs, die Entwicklung der Edelfäule. Die reichhaltigen Lehmböden und zahlreichen Löss- und Tuffsteinformationen verleihen den Weinen ihre bemerkenswerte Mineralität und Eleganz. Tokaji ist ein Wein mit königlicher Historie: Seit dem 17. Jahrhundert wird er in ganz Europa wegen seines betörenden Geschmacks geschätzt und diente am Hofe vieler Herrscher als Symbol für Luxus und Genuss.

Als Begleiter ist dieser Tokajer Aszu 5-puttonyos ein klassischer Dessertwein. Er harmoniert ausgezeichnet mit ungarischen Spezialitäten wie Dobostorte oder Apfelstrudel, ebenso mit cremigen Edelpilzkäsen, Foie Gras, oder würzigem Blauschimmelkäse. Auch zu fruchtigen Tartes, getrockneten Früchten und Nüssen entfaltet er sein volles Potenzial.

Idealerweise wird dieser gereifte Süßwein bei einer Temperatur von etwa 10-12°C serviert. So kommen seine komplexen Aromen und die feine Süße am besten zur Geltung, ohne dass der Alkohol im Vordergrund steht. Ein Glas dieses über 50 Jahre alten Tokajers ist ein Erlebnis, das Zeit, Muße und Aufmerksamkeit verlangt.