Weine Tokaji Essenz Monimpex Budapest - Aszu 3 Puttonyos - 1977

Der Tokaji Eszencia von Monimpex Budapest aus dem Jahr 1977 ist ein außergewöhnlicher Wein, der die lange Tradition und Magie der berühmten Tokajer Süßweine in sich trägt. Die genaue Zusammensetzung des Weins, hier als "Cuvée Aszú 3 Puttonyos" bezeichnet, deutet darauf hin, dass außergewöhnlich konzentrierte, edelfaule Trauben verarbeitet wurden, wobei es sich vermutlich vor allem um Furmint, Hárslevelű und eventuell Sárgamuskotály handeln könnte. Die Vinifikation solcher Tokaji-Weine ist äußerst aufwändig: Nur die von Botrytis cinerea befallenen, stark rosinierten Beeren werden vorsichtig von Hand gelesen und durchlaufen eine lange, natürliche Gärung, die aufgrund des enormen Zuckergehalts oft Monate oder sogar Jahre dauern kann. Die Farbe ist typischerweise leuchtend gold bis bernsteinfarben, die Aromatik balanciert Intensität und Finesse mit Tönen von Honig, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und einem Hauch von Gewürzen.

Tokaj, eine der ältesten geschützten Weinregionen der Welt, liegt im Nordosten Ungarns. Der dortige vulkanische Boden und das einzigartige Mikroklima, begünstigt durch den Zusammenfluss von Bodrog und Theiß, schaffen ideale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule. Die Geschichte des Tokaji reicht zurück bis ins 17. Jahrhundert, und schon damals wurde er als „Wein der Könige, König der Weine“ verehrt. Die Region war Vorreiter bei der gezielten Süßweinproduktion durch Edelfäule und prägte damit den Stil berühmter Dessertweine weltweit.

Kulinarisch harmoniert ein Tokaji Eszencia hervorragend mit Foie gras, Gänseleberpastete oder einem gereiften Blauschimmelkäse. Als raffinierte Begleitung zu Desserts wie einer Mohnrolle, Tokaji-Tarte oder klassisch ungarischen Salonzucker-Spezialitäten entfaltet er sein volles Potenzial. Auch Pur genossen, als Meditationswein, ist er ein Erlebnis.

Für den bestmöglichen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Lassen Sie den Wein im Glas atmen und erleben Sie, wie sich sein komplexes Aromenspiel Schicht für Schicht entfaltet.