Weine Paso Robles Vina Robles - Estate Cabernet Sauvignon - 2008

Der Vina Robles Cuvée Estate Cabernet Sauvignon 2008 aus Paso Robles, Kalifornien, präsentiert sich als charaktervoller Rotwein, dessen Stilistik von der renommierten Herkunft und der möglichen Assemblage geprägt ist. Obwohl der Wein als Cuvée bezeichnet wird, scheint Cabernet Sauvignon die Hauptrolle zu spielen – möglicherweise ergänzt durch klassische Bordeaux-Rebsorten wie Merlot oder Petit Verdot, was für weichere Tannine und zusätzliche Komplexität sorgen könnte. Der Jahrgang 2008 war in Kalifornien durch eine lange Vegetationsperiode und moderate Temperaturen geprägt – optimale Bedingungen für Reben mit hohen Reifeansprüchen wie Cabernet Sauvignon. In der Flasche gereift, darf man hier heute einen Wein mit entwickelten Aromen erwarten, bei dem sich dunkle Frucht wie Cassis oder Schwarzkirsche mit Anklängen von Zedernholz, Tabak und feinen Röstaromen verbinden können, das Resultat sorgfältiger Vinifikation und vorangegangener Fassreife.

Paso Robles gehört zu den vielfältigsten und dynamischsten Weinregionen in Kalifornien. Das Klima ist warm, aber die Erträge profitieren von ausgeprägten Tag-Nacht-Unterschieden: Heiße Tage fördern die Reife der Trauben, während kühle Nächte die Frische und Aromatik bewahren. Die Böden sind sehr variabel, reichen von kalkhaltigen Lehmen bis zu kiesigen Terrassen – ideale Voraussetzungen für vielschichtige Weine. In den letzten Jahrzehnten entwickelte sich Paso Robles von einer Geheimtipp-Region zur anerkannten Herkunft für kraftvolle, strukturierte Rotweine mit internationalem Format.

In der Kombination mit Speisen zeigt sich ein gereifter Cabernet Sauvignon aus Paso Robles immens vielseitig. Besonders schön harmoniert er zu gebratenem Rindfleisch, geschmorter Lammkeule oder Wildgerichten, aber auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er Charakter. Wenn Sie die amerikanische Küche aufgreifen möchten, bieten sich Short Ribs oder ein würziger BBQ-Braten an. Auch herzhafte Eintöpfe mit Kräutern oder ein Steinpilzrisotto sind passende Begleiter.

Für den maximalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein auf etwa 16-18°C zu temperieren, sodass er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann. Es lohnt sich, den Wein 1-2 Stunden vorher zu karaffieren, damit die reifen Noten und die Struktur perfekt zur Geltung kommen.