Weine Nicht spezifiziert Penfolds - Grange - 1994

Viniou-Bewertungen

Der Penfolds Grange 1994 ist eine legendäre Cuvée aus Australien, die international als eine der ikonischsten Rotwein-Kompositionen bekannt ist. Dieser Jahrgang vereint in meisterhafter Weise hauptsächlich Shiraz (Syrah) – oft ergänzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon. Der Jahrgang 1994 war geprägt von einem relativ milden und stabilen Klima, was zu einer optimalen Reife der Trauben führte. Die Trauben für den Grange stammen aus einer Auswahl der erstklassigsten Lagen Südaustraliens, oft mit sehr alten Rebstöcken. Der Ausbau erfolgt traditionell in neuen amerikanischen Eichenfässern, was dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter – vollmundig, komplex, würzig und mit bemerkenswerter Langlebigkeit – verleiht. In der Nase duftet der Wein nach reifen Pflaumen, Brombeeren, Lakritz und würzigen Eichenaromen, untermalt von balsamischen und leicht tabakigen Noten; am Gaumen ist er opulent, dicht und besitzt ein feines, seidig integriertes Tannin.

Die Region Südaustralien ist das Herzstück der australischen Weinproduktion. Das warme bis gemäßigte Klima ermöglicht eine lange und gleichmäßige Reifephase, wobei die Böden – oft bestehend aus Löss, Kalkstein und tonhaltigem Untergrund – ideale Bedingungen für komplexe, strukturreiche Rotweine bieten. Die Geschichte der Region ist eng mit Pionieren wie Dr. Christopher Rawson Penfold verknüpft, der Mitte des 19. Jahrhunderts den Grundstein für den heutigen Weltruf der Weine aus diesem Gebiet legte.

Für die Essenskombination empfehlen sich herzhafte Gerichte, die der Komplexität und Fülle des Grange standhalten können. Ein klassisches Rinderfilet, Braten vom Lamm oder ein Wildgericht mit intensiven Saucen sind exzellente Partner. Auch ein australisches Barbecue mit gegrilltem Rind oder würzigen Lammkoteletts verbindet sich hervorragend mit den Aromen des Grange. Hartgereifter Käse wie gereifter Cheddar oder ein aromatischer Blaukäse bilden einen spannenden Abschluss.

Für den optimalen Genuss sollte der Penfolds Grange 1994 mehrere Stunden vor dem Servieren dekantiert werden, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C.