Viniou-Bewertungen
Der Penfolds Grange 1989 ist eine wahre Ikone des australischen Weinbaus und zählt zu den renommiertesten Cuvées der Welt. Dieser trockene Rotwein basiert hauptsächlich auf Shiraz (Syrah), wobei oft kleine Anteile Cabernet Sauvignon zugegeben werden, um die Struktur und Langlebigkeit zu unterstützen. Das Jahr 1989 war in Australien von eher klassischen Bedingungen geprägt, mit einem warmen Sommer, der kraftvolle, reife Trauben hervorgebracht hat. Die Weinbereitung bei Penfolds ist traditionell und präzise: Nach der Handlese werden die Trauben sorgfältig vergoren und der Wein reift anschließend für mindestens 18 Monate in neuen und gebrauchten amerikanischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein dichter, tiefgründiger Wein mit ausgeprägten Aromen von dunklen Früchten, Lakritz, Mokka, Rauch und feinen Gewürzen. Mit dem Alter entwickelt dieser Grange komplexe Noten von Leder, Trüffel und Zedernholz, während die Tannine samtig weich geworden sind.
Südaustralien ist das Herzstück des australischen Weinbaus. Das dortige Klima ist überwiegend mediterran, mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern – ideale Bedingungen für die Reifung kraftvoller Rotweine. Die Böden variieren von kalkhaltigem Löss über lehmige bis sandige Strukturen. Gerade diese Diversität erlaubt es Penfolds, Trauben aus unterschiedlichen Lagen zu vermählen und so Jahr für Jahr einen konstanten Stil und hohe Qualität zu garantieren. Die Geschichte des Grange reicht zurück bis in die 1950er Jahre und er gilt heute als legendär – für viele ist er der Inbegriff australischer Rotweinkunst.
Ein gereifter Grange wie der Jahrgang 1989 harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten. Klassisch wären ein langsam geschmortes Lammragout, gebratener Rinderschmorbraten oder Rehrücken mit dunkler Sauce. Auch australische Spezialitäten wie Lammkoteletts vom Grill oder „Beef Pie“ passen ideal, ebenso wie ein kräftiger Hartkäse am Ende des Mahls. Die vielschichtigen Aromen des Weins fordern ebenso geschmackintensive wie strukturreiche Gerichte.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, diesen Penfolds Grange 1989 etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich die feinen Reife- und Sekundäraromen voll entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So präsentiert sich der Wein in all seiner Tiefe und Komplexität und schenkt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
