Viniou-Bewertungen
Der Kessler Cuvée Hochgewächs Rosé Brut ist ein eleganter Schaumwein aus Württemberg, hergestellt nach der traditionellen Methode, die an die klassische Flaschengärung angelehnt ist. Auch wenn kein spezifischer Jahrgang angegeben ist, charakterisiert diese Cuvée sorgfältig ausgewählte Rosé-Rebsorten, die vor allem Frische, delikate Fruchtaromen und feine Perlage ins Glas bringen. Die Trauben werden schonend verarbeitet, um die Fruchtnoten und den eleganten Charakter zu bewahren. Durch die traditionelle Flaschengärung erhält dieser Sekt seine charakteristische Cremigkeit und die feine, langanhaltende Perlage.
Württemberg als Weinregion profitiert von einem milden, eher warmen Klima mit ausreichend Niederschlägen, das optimale Bedingungen für den Weinbau schafft. Die Böden sind oft löss- und kalkhaltig, manchmal mit Keuper und Schiefer durchsetzt, was den Weinen eine angenehme Mineralität und Struktur verleiht. Die Weinbautradition reicht in Württemberg bis in die Römerzeit zurück, und besonders Schaumweine haben in dieser Gegend, nicht zuletzt dank Pionieren wie Kessler, einen exzellenten Ruf erlangt.
Zu einem Rosé-Sekt wie diesem passen vorzüglich leichte Speisen. Klassische regionale Kombinationen wären zarte Schwäbische Vorspeisen wie Maultaschen in Brühe oder Kalbscarpaccio. Auch hervorragend sind sommerliche Salate mit gegrilltem Lachs oder Garnelen, Tapas wie Bruschetta mit Tomate und Basilikum oder ein feiner Ziegenkäse auf Toast. Für den süßen Abschluss empfehlen sich rote Beerenfrüchte oder eine dezente Tarte mit Erdbeeren.
Um die Frische und die Aromenvielfalt dieses Rosé-Sekts optimal zu erleben, sollte er gut gekühlt bei einer Temperatur von 6-8°C serviert werden. So kommen die fruchtigen Noten und die animierende Perlage am besten zur Geltung. Ein feinwandiges Sektglas unterstützt zusätzlich die elegante Entfaltung des Bouquets.
