Der Côtes-du-Roussillon Rouge „Cuvée Constance“ 2006 von Thunevin-Calvet ist ein charaktervoller Wein aus dem Süden Frankreichs. Der Jahrgang 2006 bringt oft ein komplexes, reifes Aromenbild mit sich. Obwohl die genaue Rebsortenzusammensetzung nicht präzise angegeben ist, sind Weine aus der Appellation Côtes-du-Roussillon typischerweise Cuvées aus klassischen südfranzösischen Sorten wie Grenache, Syrah, Carignan oder Mourvèdre. Der Stil dieser Weine zeichnet sich gewöhnlich durch eine tiefe Farbe, intensive Fruchtaromen von dunklen Beeren, getrockneten Kräutern und Gewürzen aus. Hinzu kommen mit Reife entwickelte tertiäre Noten wie Leder oder Tabak, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Die Vinifizierung bei Thunevin-Calvet ist sorgfältig, mit Fokus auf Ausdrucksstärke und Eleganz.
Das Roussillon liegt im äußersten Süden Frankreichs zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer. Der Einfluss des mediterranen Klimas mit viel Sonne, wenig Niederschlag und oft kräftigen Winden wie dem Tramontane prägt die Weine und sorgt für eine gute Reifung der Trauben. Die Böden sind vielfältig, meist von Schiefer, Kalkstein oder Kies geprägt, was den Weinen eine schöne Mineralität und Struktur verleiht. Die Region blickt auf eine lange Weintradition zurück, in der sich französische und katalanische Einflüsse spiegeln.
Als Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser gereifte Rotwein zu kräftigen Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem Lamm, Wildgerichten wie Rehrücken, oder traditionellen südfranzösischen Eintöpfen wie Cassoulet. Gereifter Hartkäse oder gebratene Entenbrust mit würziger Sauce passen ebenfalls sehr gut. Wer die regionale Küche betonen möchte, wählt katalanisch inspirierte Fleischgerichte oder würzige Tapas.
Für den optimalen Genuss sollte der Wein bei 16-18°C serviert werden. Eine kurze Belüftung (Dekantieren) vor dem Genuss hilft, die komplexen Aromen zu entfalten und dem Wein zusätzliche Eleganz zu verleihen.
