Weine Banyuls Terre des Templiers - Premium - 2020

Der Terre des Templiers Banyuls Blanc Cuvée Premium 2020 präsentiert sich als weißer, vermutlich trockener Vin Doux Naturel aus der renommierten Region Roussillon. Obwohl die genauen Rebsortenanteile unsicher sein können, werden Grenache Blanc, Grenache Gris und Macabeu für diesen Tropfen angegeben. Diese drei autochthonen Rebsorten sind klassisch für die weiß ausgebauten Banyuls-Weine und bringen meist intensive Fruchtaromen, eine deutliche Frische sowie subtile florale und mineralische Noten hervor. Die Vinifikation eines Banyuls ist traditionell, wobei durch den Prozess der Mutage (dem Stoppen der Gärung durch Zugabe von Alkohol) der natürliche Restzuckergehalt erhalten bleibt. In Ihrem Fall haben Sie jedoch einen „sec“ – also eine trockene Variante – gewählt, die vermutlich mit einer angenehmen Frische, Zitronenzesten, weißen Blüten und einer schönen Salzigkeit am Gaumen glänzt.

Das Roussillon, im äußersten Süden Frankreichs an der Grenze zu Spanien gelegen, ist bekannt für sein warmes, mediterranes Klima. Die Reben profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung, stetigem Wind und kühlen Nächten, was eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Böden sind vielfach steinig und bestehen aus Schiefer, Kalk sowie Granit, was dem Wein Struktur und Charakter verleiht. Die Region Banyuls blickt auf eine lange Tradition der Herstellung von Süß- wie auch neuerdings trockeneren Weinstilen zurück, wobei die spektakulären Terrassen-Weinberge zu den schönsten Frankreichs zählen.

In Kombination mit Speisen passt dieser Banyuls Blanc sec hervorragend zu lokalen Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie gegrilltem Wolfsbarsch, Austern oder Gambas à la plancha. Auch zu gereiftem Ziegenkäse oder mediterranen Gemüseterrinen ist dieser Wein ein exzellenter Begleiter. Sein mineralischer Ausdruck harmoniert ebenso mit fernöstlicher Küche wie Sushi oder thailändischem Glasnudelsalat.

Für den perfekten Genuss empfiehlt es sich, den Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So treten Frische und aromatische Komplexität optimal hervor. Wenn möglich, verwenden Sie nicht zu kleine Gläser, damit die feinen Nuancen genügend Raum zur Entfaltung haben.