Weine Banyuls Terres des Templiers - Premium Rimage - 2020

Der Banyuls „Cuvée Premium Rimage“ 2020 von Terres des Templiers stammt aus einer der renommiertesten Appellationen für Süßwein im Süden Frankreichs. Entlang der sonnenverwöhnten Hänge des Roussillon, wo die Pyrenäen ins Mittelmeer abfallen, reifen die Trauben unter Einflüssen von Wind, Meer und kalkhaltigem Schieferboden heran. Die genaue Rebsortenzusammensetzung bleibt zwar im Detail ungewiss, typisch für den Stil von Banyuls sind jedoch Rebsorten wie Grenache Noir sowie manchmal Carignan oder Mourvèdre. Die Vinifikation des „Rimage“-Stils erfolgt in der Regel nach der Methode des sogenannten Vins Doux Naturels: Vergärung wird mithilfe von Alkohol gestoppt, sodass eine beeindruckende Restsüße und ein intensives Fruchtaroma erhalten bleiben. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich zudem durch seidige Tannine und eine elegante Frische aus, welche die reiche Aromatik unterstützt.

Die Region Roussillon blickt auf eine lange Tradition in der Herstellung von Likörweinen zurück. Das besondere Mikroklima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die mineralischen Böden bilden ideale Bedingungen für konzentrierte, vollreife Trauben. Die Nähe zum Meer sorgt zudem für kühle Winde, die den Reifeprozess balancieren. Banyuls gilt als das Pendant zu Portwein, legt aber häufig mehr Wert auf Finesse und die Balance zwischen Süße und Frische. Die Geschichte dieses Anbaugebiets ist eng mit katalanischer Kultur und der Kreuzritterzeit verknüpft, was sich auch im Namen „Terres des Templiers“ widerspiegelt.

Ein Banyuls Rimage dieser Art entfaltet sich am schönsten zu kräftigen, schokoladigen Desserts wie Fondant au Chocolat oder Mousse au Chocolat. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit gereiftem Blauschimmelkäse, oder – ganz traditionell – zu einem Stück gebratener Ente mit Feigensauce. Als regionale Spezialität empfiehlt sich zudem eine Tarte aux Noix, deren nussige Aromen sich kongenial mit der Aromatik verbinden.

Für den idealen Genuss sollte dieser Wein leicht gekühlt, bei einer Temperatur von etwa 12-14°C serviert werden. So entfalten sich sowohl die fruchtige Intensität als auch die elegante Frische optimal und machen das Erlebnis vollständig harmonisch.