Der Mas Amiel Maury Cuvée 15 ans d'âge 1999 ist ein eindrucksvoller Süßwein aus dem südfranzösischen Roussillon. Mit einer tiefen rubinroten Farbe und einer faszinierenden Konzentration präsentiert er sich als Paradebeispiel für den traditionellen „Vin Doux Naturel“ dieser Appellation. Die Herstellung erfolgt durch das sogenannte "mutage" – einer aufgespriteten Gärung, bei der die Zugabe von Alkohol die Restsüße bewahrt und dem Wein seine charakteristische Reichhaltigkeit und aromatische Tiefe verleiht. Während die genaue Rebsorten-Zusammensetzung nicht immer explizit deklariert ist, prägen in Maury traditionell vorrangig Grenache-Trauben das Geschmacksbild. Die lange Reifung – hier über 15 Jahre – sorgt für komplexe Noten von getrockneten Früchten, Kakao, Kaffee, Nüssen und edlen Gewürztönen, die sich wundervoll mit einem samtigen Mundgefühl verbinden.
Das Roussillon, eingebettet zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, profitiert von einem sonnenverwöhnten, heißen Klima und von unterschiedlichsten Böden – von Schiefer bis Kalkstein – die den Weinen hier einen besonderen Ausdruck verleihen. Historisch war das Maury-Gebiet schon immer für seine süßen Weine bekannt, die dank traditioneller Methoden und langer Lagerfähigkeit Weltruf erlangten.
Kulinarisch lässt sich ein gereifter Maury wie dieser bestens mit kräftigen, würzigen Käsesorten wie Roquefort oder Bleu d’Auvergne kombinieren, aber auch mit schokoladenbetonten Desserts, pralinéhaltigen Naschereien oder getrockneten Früchten. Eine besonders reizvolle Kombination bieten regionale Gerichte wie katalanische Nusstorte oder Feigenkonfitüre.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, diesen Wein leicht gekühlt – bei etwa 12-14°C – zu servieren. Er sollte in bauchigen Gläsern und mit etwas Zeit zur Entwicklung an der Luft genossen werden. Ein außergewöhnliches vinophiles Erlebnis für festliche Anlässe und intime Genussmomente.
