Viniou-Bewertungen
Der Domaine Boudau Cuvée Patrimoine 2021 aus der Appellation Côtes du Roussillon Villages AOC ist ein typischer Vertreter der prestigeträchtigen Rotweine dieser südfranzösischen Region. Die Cuvée, meist aus den klassischen Rebsorten Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre assembliert, überzeugt im Jahrgang 2021 durch ihre Frische und Intensität. Die Trauben stammen von alten Reben, die auf kargen, steinigen Böden wachsen, was die Struktur und Komplexität des Weins unterstützt. Die Vinifikation erfolgt traditionell, oft mit einer längeren Maischestandzeit, um Farbe, Tannine und Aromen maximal herauszuarbeiten. Nach der Gärung reift der Wein üblicherweise mehrere Monate, teilweise in Eichenfässern, um Balance und zusätzliche Aromatik zu entwickeln.
Das Roussillon, eingebettet zwischen Pyrenäen und Mittelmeer, profitiert von einem ausgesprochen sonnigen, mediterranen Klima mit intensiven Winden wie dem Tramontane, die eine natürliche Gesundheit der Reben fördern. Die Böden sind vornehmlich von Schiefer, Kalk und Ton geprägt, was den Weinen einen unverwechselbaren, würzigen Charakter verleiht. Historisch hat die Region lange von süßen Vins Doux Naturels gelebt, sich aber in den letzten Jahrzehnten mit ausdrucksstarken, trockenen Rotweinen zunehmend einen Namen gemacht. Besonders die Appellation Côtes du Roussillon Villages steht für ausdrucksstarke, lagerfähige Weine mit bemerkenswerter Tiefe.
Kulinarisch harmoniert die Cuvée Patrimoine hervorragend mit gegrilltem Lamm, Wildgerichten wie Rehrücken oder Rinderschmorbraten, aber auch mit traditionellen Gerichten aus dem Roussillon wie Cassoulet oder katalanischer Wurst. Reife Hartkäse, wie ein lokaler Tomme des Pyrénées, unterstreichen den vielschichtigen Charakter dieses Weins.
Für die optimale Genussreife sollte der Wein bei 16-18°C serviert werden. Ein Dekantieren von etwa einer Stunde vor dem Genuss empfiehlt sich, um die komplexen Aromen zu entfalten. Der Wein besitzt zudem ein gutes Lagerpotenzial und kann sich in den kommenden Jahren weiterentwickeln.
