Weine Gaillac Château Chaumet Lagrange - 1996

Der Château Chaumet Lagrange 1996 aus der Appellation Gaillac ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Südwesten Frankreichs, genauer dem Piemont des Massif Central. Dieser Jahrgang präsentiert die faszinierende Vielfalt einheimischer Rebsorten, wie Duras, Braucol (auch Fer Servadou genannt) und häufig ergänzt durch Syrah oder Merlot. Die Weinbereitung in Gaillac legt Wert auf traditionelle Techniken: Die Maischegärung erfolgt meist in Edelstahl oder Zement, gefolgt von einer Reifung – oft in großen Holzfässern –, die die Struktur und Komplexität unterstützt, ohne das Terroir zu überdecken. Im Glas zeigt der Wein eine tief rubinrote Farbe mit anhaltenden Reflexen, das Bouquet entfaltet reife schwarze Früchte, dazu Nuancen von Leder, Pfeffer, Tabak und einer dezenten mineralischen Note, die von der langen Reifezeit herrührt. Am Gaumen überzeugt er durch elegante Tannine, eine schöne Säurestruktur und einen angenehm langen Abgang.

Die Region Gaillac zählt zu den ältesten Weinbaugebieten Frankreichs, mit Wurzeln bis zu den Römern. Das kontinentale und leicht mediterrane Klima mit warmen Sommern und gemäßigten Wintern lässt die Trauben langsam und gleichmäßig ausreifen. Die Böden variieren zwischen Kies, Kalkstein und Lehm sowie sandigem Terrassenschotter – ideale Bedingungen für die lokale Rebsortenvielfalt. Die Weinberge sind vom Wind des Tarn-Tals belüftet, was Pilzkrankheiten vorbeugt und die Frische der Weine betont.

Zu diesem gereiften, strukturierten Rotwein passen herzhafte Gerichte wie geschmortes Lamm, Entenconfit oder Rinderschmorbraten. Auch die regionale Spezialität Cassoulet harmoniert ausgezeichnet mit seiner Tiefe und Würze. Gereifte Käsesorten aus der Region wie Rocamadour oder Tomme des Pyrénées sind ebenfalls zu empfehlen.

Für die optimale Entfaltung sollte der Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss karaffiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die Aromenvielfalt und die seidigen Tannine bestmöglich zur Geltung zu bringen.