Der Château Planques 1975 aus der Appellation Bergerac AOC ist ein trockener Rotwein aus dem Südwesten Frankreichs, genauer aus dem Gebiet Bergeracois et Duras. In dieser Region basieren die Rotweine traditionell auf einer Assemblage von Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die oft durch Malbec oder gelegentlich andere autochthone Rebsorten ergänzt wird. Der Jahrgang 1975 war geprägt von einem wechselhaften Klima, was zu einer geringeren, aber sehr konzentrierten Ernte führte. Nach einer klassischen vinification traditionnelle mit langem Ausbau in Fässern zeichnen sich solche reifen Jahrgänge durch elegante tertiäre Aromen, weiche Tannine und eine bemerkenswerte Komplexität aus.
Das Bergerac-Gebiet erstreckt sich entlang des Flusses Dordogne und profitiert von einem gemäßigten, leicht ozeanischen Klima mit ausreichend Niederschlag – ideal für den Anbau der genannten Rebsorten. Die Böden bestehen überwiegend aus Kies, Lehm und Kalk, was dem Wein eine Struktur sowie Frische verleiht. Historisch ist die Region eng mit Bordeaux verbunden, was sich auch im Stil der Weine widerspiegelt, wenngleich sie oft zugänglicher und authentischer auftreten.
Dieser gereifte Bergerac Rouge harmoniert wunderbar mit klassischen Gerichten aus der Region, wie Entenconfit mit Steinpilzen, Cassoulet oder einem zart geschmorten Lammragout. Auch gereifter Hartkäse wie der Tomme de Brebis sowie Wildgerichte passen hervorragend zu seinen sanften Tanninen und komplexen Aromen von Leder, Unterholz, Trockenfrüchten und Tabak.
Für die optimale Entfaltung des Bouquets empfehlen sich große Burgunder-Gläser. Der Wein sollte vorsichtig dekantiert werden, um das Depot zu entfernen, und bei einer Serviertemperatur von 16-18°C genossen werden. So entfaltet dieser ehrwürdige Bergerac Rouge aus 1975 seine ganze aromatische Pracht.
