Der Terroir Daronton Rasteau AOC 2021 ist ein faszinierender Bio-Rotwein aus der südlichen Rhône. Dieser Wein wird traditionell aus Grenache, Mourvèdre und Syrah erzeugt, wobei Grenache die Hauptrolle spielt und für seine aromatische Intensität und seidige Textur sorgt. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich als ausgewogen, mit einer schönen Verbindung von Frucht, Frische und würzigen Noten, die den Charakter des Terroirs transportieren. Die Weinbereitung erfolgt meist traditionell mit temperaturkontrollierter Gärung und einer Reifeperiode, die dem Wein seine Tiefe und Komplexität schenkt. Der Boden in Rasteau ist geprägt von Ton und Kalk, was dem Wein eine deutliche Struktur und Mineraltät verleiht.
Die Region Rasteau, gelegen im nördlichen Teil der südlichen Rhône, ist bekannt für ihr warmes, mediterranes Klima mit vielen Sonnenstunden und mäßigen Niederschlägen. Dies fördert die vollständige Reifung der Trauben, was sich in intensiven, konzentrierten Weinen widerspiegelt. Rasteau hat eine lange Geschichte in der Weinherstellung und ist vor allem für seine kräftigen und angesprochenen Rotweine und edelsüßen Vins Doux Naturels bekannt, doch der hier beschriebene Wein ist ein trockener Vertreter, was seine Vielseitigkeit demonstriert.
Dank seiner Kraft und Würze begleitet dieser Rasteau hervorragend regionale Gerichte wie ein Lammragout mit Kräutern der Provence oder ein geschmortes Wildgericht. Auch mediterrane Speisen wie Ratatouille, Auberginenauflauf oder würzige Gemüsegerichte sind tolle Partner. Wer es klassisch mag, kombiniert ihn mit gereiftem Hartkäse oder Entenbrust mit Feigensoße.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vorher zu dekantieren, damit er seine Aromen entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So kommen die fruchtigen und würzigen Noten sowie die elegante Struktur bestens zur Geltung.
