Der Vacqueyras Rouge "Cuvée L’Ermite" 2023 vom Château Montmirail ist ein charakterstarker Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal. Für diese Appellation stehen oft kraftvolle, vollmundige Weine mit einer Fülle von Aromen. Die typischen Rebsorten der Region – Grenache, Syrah und Mourvèdre – prägen meist den Stil, wobei Grenache oft eine leitende Rolle einnimmt, ergänzt von Syrah und gegebenenfalls weiteren traditionellen Trauben. Die Vinifikation erfolgt häufig traditionell, um das reiche Aromenspektrum und die Struktur der Weine zu betonen; der Ausbau kann teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass oder im Barrique stattfinden, was je nach Philosophie des Weinguts für zusätzliche Komplexität sorgt. Der Jahrgang 2023 hat die Weine der Region mit Frische, reifen Fruchtaromen und einer ausbalancierten Tanninstruktur ausgestattet.
Vacqueyras liegt am Fuße der Dentelles de Montmirail und gehört zu den renommierten Cru-Lagen der südlichen Rhône. Die Region ist geprägt von einem mediterranen Klima mit heißen, trockenen Sommern und kühlenden Mistralwinden, die für gesunde, aromatische Trauben sorgen. Die Böden bestehen größtenteils aus Kies, Sand und tonhaltigem Kalkstein, was den Weinen Kraft, aber auch eine elegante Frische verleiht. Vacqueyras rühmt sich einer langen Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, wobei die Appellation seit 1990 den Cru-Status genießt.
Zu einem Vacqueyras wie der "Cuvée L’Ermite" passen hervorragend geschmorte Gerichte, beispielsweise Lammkeule mit Kräutern der Provence, Wildragout oder ein klassisches Daube provençale. Auch kräftige vegetarische Speisen, etwa Ratatouille oder Auberginenauflauf, heben die würzigen und fruchtigen Noten hervor. Wer es regional mag, greift zu Gerichten mit schwarzen Oliven, Tapenade oder gebratenem Entenfilet.
Für eine optimale Genussentfaltung empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Der Wein profitiert außerordentlich von einer kurzen Belüftungszeit im Dekanter, um seine aromatische Tiefe und harmonische Struktur voll zu entfalten.
