Weine Châteauneuf-du-Pape Domaine Olivier Hillaire - Les Terrasses Châteauneuf-du-Pape - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Châteauneuf-du-Pape „Cuvée Les Terrasses“ 2023 vom Domaine Olivier Hillaire präsentiert sich als typischer Vertreter des südlichen Rhônetals. Dieser Wein wird traditionell aus einer Assemblage mehrerer Rebsorten erzeugt, darunter dominieren in der Regel Grenache, Mourvèdre und Syrah, die dem Wein Komplexität und Tiefe verleihen. Der Jahrgang 2023 verspricht Frische und Finesse, geprägt von reifem, samtigem Tannin, dunklen Früchten wie schwarzer Kirsche und Pflaume, begleitet von würzigen Noten – Lavendel, Garrigue und etwas Pfeffer spiegeln das Terroir wider. Der Ausbau erfolgt zumeist teils in Edelstahl, teils im großen Holzfass, um die Fruchtigkeit und die Strahlkraft der südlichen Sonne hervorzuheben, ohne den Charakter zu überdecken.

Die Appellation Châteauneuf-du-Pape liegt im Herzen der südlichen Rhône und genießt Weltruf für ihre mächtigen, charaktervollen Rotweine. Das Klima ist hier mediterran mit heißen, trockenen Sommern und Mistralwinden, die die Trauben gesund halten. Die berühmten „Galets roulés“ – große Kieselsteine auf den Weinbergen – speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder ab, was dem Wein zusätzliche Reife verleiht. Die Region hat eine uralte Weinbautradition, die bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht, als die Päpste in Avignon residierten.

Mit seiner aromatischen Dichte harmoniert dieser Châteauneuf-du-Pape hervorragend zu geschmorten Lammgerichten, Wild oder kurzgebratenem Rindfleisch – beispielsweise einem gebratenen Lammrücken mit Kräutern der Provence. Klassisch passen auch regionale Käsesorten wie ein gereifter Tomme de Provence oder ein kräftiger Saint-Marcellin dazu. Vegetarisch begleitet er Ratatouille mit mediterranen Kräutern perfekt.

Der Wein entfaltet sein Potenzial am besten bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss oder dekantieren Sie den Wein, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen.