Der Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 vom Domaine Saint Paul aus der südlichen Rhône steht exemplarisch für die Qualität und Komplexität, die diese berühmte Appellation hervorbringen kann. Die Rotweine aus Châteauneuf-du-Pape sind in der Regel Cuvées, in denen verschiedene Rebsorten, oft mit Grenache als Hauptbestandteil, teils aber auch mit Syrah, Mourvèdre und weiteren erlaubt sind. Jeder Jahrgang bringt seine eigene Prägung mit sich – 2020 war durch einen warmen, sonnigen Sommer und ideale Reifeperioden geprägt, was reichhaltige Aromen und eine gute Balance zwischen Struktur und Frische erwarten lässt. Der Ausbau erfolgt traditionell im Edelstahltank und/oder im Holzfass, wodurch die Weine zusätzliche Tiefe und Komplexität gewinnen.
Die Weinregion Châteauneuf-du-Pape im Herzen der südlichen Rhône blickt auf eine beeindruckende Geschichte zurück und profitiert von einem warmen, mediterranen Klima, das von der Mistral-Wind geprägt wird. Die berühmten runden Kieselsteine (Galets roulés) speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts an die Reben ab, was den Trauben eine optimale Reife verleiht. Diese speziellen Böden und das einzigartige Mikroklima fördern konzentrierte, aromatische Weine mit reichem Körper, ausgeprägten Tanninen und bemerkenswerter Lagerfähigkeit.
Zu einem Châteauneuf-du-Pape Rouge wie diesem passen kraftvolle Speisen aus der Region wie Lammkoteletts mit Thymian, geschmorte Rinderbäckchen oder ein aromatischer Cassoulet besonders gut. Auch zu Wildgerichten oder reifem Käse, etwa einem Tomme de Provence, ist dieser Wein ein exzellenter Begleiter.
Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, den Wein etwa 1–2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16–18°C zu genießen. So entfalten sich die komplexen Aromen optimal, und die Tannine werden geschmeidiger und eleganter.
