Der Domaine Gauby Cuvée Muntada 2016 ist eine der renommiertesten Rotweincuvées des französischen Südens und spiegelt das Terroir der Côtes Catalanes auf höchstem Niveau wider. Der Wein besteht aus einem klassischen Verschnitt autochthoner Rebsorten wie Grenache, Carignan und Syrah, wobei alte Rebstöcke auf kargen Schiefer- und Kalkböden wurzeln. Die Vinifikation erfolgt mit höchster Sorgfalt und minimalem Eingriff, oft mit langer Mazeration und Ausbau in Fässern, die die Balance zwischen Frucht und Struktur erhalten, aber nie dominieren.
Das Weingut Domaine Gauby liegt im Herzen des Roussillon, einer traditionsreichen Weinregion, die für ihre üppige Sonne, Tramontane-Winde und vielfältigen Böden bekannt ist. Die Region profitiert vom mediterranen Klima, das Reife und Konzentration fördert, während die Kühle der Pyrenäen für Frische sorgt. Die Geschichte des Roussillon ist geprägt von kulturellen Einflüssen der Katalanen, was sich auch in der eigenständigen Identität und Typizität der Weine widerspiegelt.
Der Muntada 2016 zeigt ein komplexes Aromenspektrum mit Noten von schwarzen Oliven, reifer Kirsche, Lakritz, mediterranen Kräutern und mineralischen Anklängen. Aufgrund seines kraftvollen und doch eleganten Charakters harmoniert dieser Wein hervorragend zu gegrilltem Lamm, geschmorten Wildgerichten oder geschmorten Ochsenbäckchen. Regionale Spezialitäten wie katalanischer Eintopf (Boles de Picoulat) oder eine feine Daube mit Kräutern der Garrigue bringen den Wein besonders gut zur Geltung. Auch gereifter Schafskäse oder Tapas mit Chorizo ergänzen den Wein auf gelungene Weise.
Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein mindestens eine Stunde zu dekantieren, damit er seine Komplexität voll entfalten kann. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, damit sich Aromatik und Textur perfekt entfalten.
