Weine Côtes-de-Bourg Roc de Cambes - 2012

Der Roc de Cambes 2012 aus der Appellation Côtes-de-Bourg im Bordeaux ist ein kraftvoller, charaktervoller Rotwein, der von einem renommierten Château stammt. Für die Côtes-de-Bourg typisch spielt meist Merlot die Hauptrolle in der Assemblage, häufig begleitet von kleineren Anteilen Cabernet Sauvignon sowie weiteren klassischen Rotweinsorten der Region, wie zum Beispiel Malbec. Im Jahrgang 2012 profitieren Bordeaux-Weine von einer moderaten Reife, was sich in einem harmonischen Gleichgewicht aus Frische und entwickelte Aromen widerspiegelt. Die Vinifikation bei Roc de Cambes legt Wert auf eine sorgfältige Extraktion und den Ausbau im Holzfass, was dem Wein Balance, Tiefe und Lagerpotenzial verleiht.

Die Appellation Côtes-de-Bourg liegt am rechten Ufer der Gironde und profitiert von einem gemäßigten, atlantisch beeinflussten Klima. Die Reben wachsen auf vielfältigen Böden, darunter ton- und kalkhaltige Lagen ebenso wie kieselhaltige Areale, was den Weinen Struktur und Komplexität gibt. Historisch gehört das Gebiet zu den ältesten Weinbauregionen im Bordeaux und ist bekannt für gehaltvolle, samtige Weine mit feiner Frucht und eleganten Tanninen, häufig mit besonders gutem Reifepotenzial.

Kulinarisch ist der Stil dieses Roc de Cambes ein perfekter Begleiter zu klassischen französischen Fleischgerichten. Probieren Sie ihn zu Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und Rotweinsauce, zu geschmorter Lammkeule mit Kräutern oder zu Cassoulet. Auch zu regionalem Käse wie einem gereiften Cantal oder Comté macht er eine exzellente Figur. Wenn Sie es etwas rustikaler mögen, harmoniert der Wein auch mit Wildgerichten oder Pilzragout.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Roc de Cambes 2012 etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei 16-18°C zu servieren. So kommen die komplexen Aromen und die seidigen Tannine am besten zur Geltung.