Weine Barsac Château Coutet - 2017

Viniou-Bewertungen

Château Coutet 2017 aus der Appellation Barsac AOC ist ein herausragender, klassifizierter Grand Cru im Sauternais, berühmt für seine edelsüßen Weißweine. Dieser Wein wird hauptsächlich aus Sémillon gekeltert, ergänzt durch Sauvignon Blanc und Muscadelle. Das Terroir von Barsac ist geprägt von roten Sandböden auf Kalkstein, was dem Wein Frische und Finesse verleiht. Die Lese erfolgt ausschließlich von von Botrytis cinerea – der Edelfäule – befallenen, hoch konzentrierten Trauben, was dem Wein seine exotische Süße und aromatische Dichte verleiht. Der 2017er Jahrgang zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen reifer Frucht, Honigtönen, Frische und filigraner Säure aus. Noten von kandierten Zitrusfrüchten, Akazienhonig und weißen Blüten prägen das Bouquet, während der Gaumen von einer seidigen Textur und langanhaltenden, anhaltend eleganten Aromen getragen wird.

Barsac liegt im Herzen des Sauternais, südlich von Bordeaux, und profitiert von einem Mikroklima, das durch die Nähe zur Garonne und dem kleinen Ciron-Fluss besonders nebelreiche Morgende im Herbst begünstigt. Diese klimatischen Bedingungen sind optimal für die Entwicklung der Edelfäule, die die Süßweine der Region so einzigartig macht. Die Region blickt auf eine jahrhundertealte Tradition edelsüßer Weine zurück, und Weingüter wie Château Coutet stehen für höchste Qualität und Handwerkskunst.

Als Begleiter eignet sich dieser Wein hervorragend zu Foie gras, wobei die frische Süße und fruchtige Säure des Barsac die Feinheit der Leber unterstreicht. Aus der Region empfiehlt sich auch ein Blauschimmelkäse wie Roquefort, oder ein Dessert mit Aprikose, Pfirsich oder kandierten Zitrusfrüchten. Ebenso harmoniert er mit asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe oder als feiner Abschluss eines Menüs zu einer Tarte Tatin.

Genießen Sie diesen Barsac gut gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C, damit sich seine komplexen Aromen und die raffinierte Balance optimal entfalten können. Öffnen Sie ihn kurz vor dem Servieren und verwenden Sie am besten Gläser mit breiterer Öffnung, um das volle Bouquet zu erleben.